如何让肥肉吃起来不腻？
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:57
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:20
让肥肉吃起来不油腻，又鲜美的方法：
1、把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
2、把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
3、用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。
4、在烹调时加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
5、在入菜前，整块放入高压锅内焖煮30分钟，这样肉肥而不腻，绵软适口。
