猪蹄怎么区分前后蹄？
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发布时间：2022-04-22 07:57
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热心网友
时间：2022-06-18 04:14
从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。 从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。 猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！ 2 卤猪蹄用前蹄还是后蹄 猪手是前面那两根，猪脚是后面那两根前蹄是“猪手”后蹄是 猪脚 ，实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩，猪蹄肉厚，喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄，喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等，经常吃力，因此肉要更厚实些。 3 卤猪蹄用什么锅 做猪蹄子，去腥味是关键。我用到了2种平常材料：醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒，一定要将猪蹄子处理干净后汆水。先煮调料水也是很重要的，要先把调料味道煮出来。最后，用电饭锅来炖，也可以用高压锅，那样更快。
热心网友
时间：2022-06-18 04:15
猪前蹄被称为猪手,而猪后蹄被称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄.其实猪蹄的前蹄和后蹄还是很好区分的。
因为前蹄和后膀的肉比较多、骨头比较少。市场上的猪蹄,通常都是前后蹄混搭销售的。
热心网友
时间：2022-06-18 04:15
1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲. 2:前脚在内侧有三道褶 3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点. 4:前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。
热心网友
时间：2022-06-18 04:16
1、前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以向后弯曲的

这一特点是猪的生理结构所决定的，这样也可以区分

2、通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长

3、区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋
热心网友
时间：2022-06-18 04:17
付费内容限时免费查看回答 猪蹄是我们日常生活中常吃的食材，其实估计很多朋友最开始吃猪蹄只是因为它能补充胶原蛋白，从而让我们的皮肤更有弹性和光泽度。但是尝试了一次之后，发现猪蹄还真香，从此就爱上了。软软糯糯的，肥而不腻。但是猪蹄其实也猪前蹄和猪后蹄，看到这里朋友们是不是有点懵啦，认为都是一样的。其实区别很大，猪前蹄的肉多骨头少，呈直形，猪后蹄的肉少骨头多，呈弯形。而且口感也大有不同，因为猪前蹄的肉更多，所以更适合吃肉；而猪后蹄肉少所以更适合来煲汤。今天给大家分享3个区分猪前蹄和后蹄的小妙招，牢记这几个小妙招，以后保证一挑一个准，朋友们一起来看看吧！
1.看猪蹄的外表
在我们挑选猪蹄的时候，先查看一下猪蹄的外表。猪前蹄一眼看上去肉就很多，比较厚实，肉太多还会造成肉质淤积从而产生少量的皱纹，这种就是猪前蹄；而猪后蹄的肉相对来说比较少，所以看起来比较平实，而且表面基本上看不到什么皱纹。这是第一个直观的区分方法。
2.看猪蹄的脚趾部位
经常吃猪蹄的朋友都知道，猪前面那一排就是猪的脚趾了。猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄；反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，起到了主要的支撑作用，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些，这是第二个区分的办法。
3.看猪蹄的切面
我们可以看一下切开猪蹄的断面，猪前蹄的断面上可以很清楚的看到有蹄筋，而猪后蹄上是没有蹄筋的，这是第三个区分方法。我们牢记这3个小妙招，保证一挑一个准。
希望我的回答可以帮助到您
