羊脾脏怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:29
用料
羊肺 1只
羊肚 1只
羊腰 1对
羊脾脏 100克
羊心 1只
调味料：
洋葱 2个（中等大小的）
线辣椒 60克
螺丝青椒 3个
花椒粒 20克
姜丝 30克
蒜 1头
孜然粉 20克
菜籽油 4勺
生抽 40克
老抽 30克
盐 8-10克
火爆羊杂的做法
首先把羊杂处理干净，把羊腰子，羊心焯水！这两样东西不能长时间煮！
把羊肺羊肚羊脾脏放入冷水加入料酒，花椒煮半小时！用筷子叉一下羊肚，可以轻松扎透就可以捞出了，冲洗干净！全部切片！备用！如图所示！你也可以买处理过的！这个步骤就可以省略了！
调味料食材准备好！线辣椒用开水泡软，挤干净水份！切段！其余配料如图所示！
孜然粉不能少！
普通的勺子4-5勺油！大约350克！烧至冒烟！
大火，放入辣椒段，姜丝，花椒粒！炒香！把辣椒的水份炒出来！
放入洋葱翻炒！出香味儿！
如图所示！
放入处理好的羊杂！大火翻炒！尽量炒干水份！
放入生抽40克，老抽30克！继续大火翻炒！
看看状态！这道菜油少了不好吃！
有了焦香的感觉时放入孜然粉！
倒入青椒！继续大火翻炒！
感觉青椒熟了就可以放蒜末啦！继续保持大火翻炒！均匀后即可出锅了！
出锅喽！
