苏杭年俗
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发布时间：2022-04-23 04:46
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时间：2023-06-21 13:06
1 腊八粥
小寒"，表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四个节气中最冷的节气。自古就有"三九补一冬，来年无病痛"的说法，在冬令进补应食补、药补相结合，以温补为宜。
腊八粥
苏州人有在腊月初八吃"腊八粥"的习惯。相传苏州西园戒幢律寺内，一尊挺着大肚子、笑嘻嘻，身背红布袋的佛像，人们叫他布袋和尚，传说他就是"腊八粥"的创始人。很久以前，他来到苏州西园，每天在斋堂打杂，发现有食物被抛落，都要捡起来放入布袋，三年他收集了许许多多粮食。那一年农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼得道的日子，西园举行大典。管钱粮的和尚上大殿念经，忘了开仓取米。布袋和尚无米可做饭，就把收集起来的各种粮食拿出来煮了粥。快到中午了，管钱粮的和尚想起忘了开仓取米，知道闯了大祸，难免戒尺加身。当他急忙跑到伙房时，只见大锅小锅都热气腾腾，掀开锅盖一股香味扑鼻而来，一尝味道真不错，这时他才舒了口气。在开斋的时候，他给大小和尚讲了个故事："今天是腊月初八，大家都知道是佛祖得道的日子，佛祖成道之前，为寻求真谛，云游名山大川。一天他来到印度的尼连河畔，昏倒在地，一位牧羊女见了，将自己的午餐喂给佛祖吃。牧羊女的午餐是用各种谷物混合做成的粥，叫八宝粥。佛祖吃了粥，在菩提树下静坐沉思，突然悟道成佛。"这八宝粥，今天我也给诸位师傅准备了，请师傅们用斋。当家法师赞扬他一番。这赞扬就成了佛门的规矩，这样一年年地延续下来。因为这粥是每年农历腊月初八吃的，俗家人叫它"腊八粥"。
《吴县志》上也有记载："八宝粥糯米杂果品拌粥，日八宝粥，十二月八日，僧尼以八宝粥馈道，檀越(即俗家人)日腊八粥。"
"送灶"吃汤团
农历十二月二十四日，民间有个习俗，就是"送灶"。"送灶"就是送灶神。灶神又叫灶君、灶王，苏州人叫他"灶界老爷"。灶神"职司"一户之祸福。民间传说，灶神每年要上天一次，向玉皇大帝汇报他所在那户人家的善恶。送灶就是在他上天"述职"之时给他饯行。送了灶神，可以毫无顾忌地*家畜家禽忙着过年。送灶的时间正好在腊月将尽之际，因此就成了年俗的一个重要组成部分。
苏州民间送灶，有"官三民四"的说法，就是当官者二十三日，百姓二十四日送灶，所以不官不民者被列为"不三不四"。这也成了苏州人骂那些不太像人的口头禅。过这两天送灶的都是烟花堂子，因为二十三、二十四日还要接客，无暇送灶。到二十五日，人家都开始忙过年了，他们才进行送灶仪式。所以苏州人还有一句口头禅，"七颠八倒，廿五送灶。"比喻不按规矩办事，乱了章法。送灶的仪式是在晚上进行的，那天晚餐就是"豆沙甘松粉饵团"即是豆沙汤团。现在居民家中没有土灶了，也没有人再送灶神了。但腊月二十四日吃"汤团"的习俗还保留着，特别是有老人的家庭，这一天吃"汤团"，还可以调剂一下口味和气氛呢。
状元赠名两鲜斋
相传，明朝正统年间，吴县洞庭东山，破天荒地出了一个文曲星，名叫施檠。施巢考中头科状元，正统皇帝要招他做驸马。但施榘思念家有结发之妻张氏，宁死不肯，于是惹恼了皇帝。皇帝找他的岔儿，说他健康欠佳，打发他回了东山老家。施榘是条硬汉子，觉得为此回老家，扪心无愧。张氏呢，见丈夫宁愿丢掉乌纱帽，不学宋朝陈世美，感到比跟着丈夫上任去做官太太还高兴千百倍。东山人也为自己的地方出了这样一位品德高尚的人而感到无比骄傲。施状元和夫人张氏，恩恩爱爱，相敬如宾，可以说一百样事体九十九桩如意。既然如此，为什么不可以说百事如意呢?原来，确有一件事情不大称心，这就是施状元好吃羊肉，不爱吃鱼，闻到鱼腥味就要反胃。夫人张氏恰恰跟丈夫相反，无鱼不下饭，唯独讨厌羊肉，闻到羊肉就要恶心。恩爱夫妻朝夕相处，却吃不到一起，对不上胃口，这可怎么办呢?没法子，只好你敲你的鼓，我打我的锣，夫妻分两灶，各开各的伙。然而，按照老规矩，逢年过节，总要合家团聚，同席共餐吧!这样一来，家里只好既不买鲜鱼。也不买羊肉了。如此这般，岂非美中有一不足?不知怎的，这桩不大不小的事，一下子被张扬了出去。结果，一传十，十传百，成了东山家喻户晓的"厨房新闻"。好心的人们对状元夫妇十分关心，都想找出一种烧鱼没鱼腥味，烧羊肉没有羊膻气的办法来，好让他们天天能够同席共餐。当时，东山前山镇上，有一个名叫王小二的饭馆老板，因为赚了点银子，喜新厌旧，同妻子无理取闹，大吵三六九，小吵天天有。弄到最后，饭馆关门，妻子带着孩子回了娘家。王小二也渐渐地变成了穷光蛋。后来，王小二有几次到施状元家帮助办宴席，被施状元夫妻俩的品德所感，终于回心转意，和妻子破镜重圆。不久，王小二夫妻俩又重新开起饭馆，专心一意地做生意，日子一天天好了起来。因此，王小二家都把施状元当作恩人。王小二夫妇当然也知道状元府的"厨房新闻"，他们发誓要在烹烧鲜鱼和羊肉这两样菜上，弄出个新名堂来。俗话说，功夫不负有心人。王小二终于烧出了只有肉香，没有膻味的羊肉；烹出了唯有鱼香味而无腥气的鱼。他把这两道莱的烹调方法写成方子，送到状元府上。施状元夫妇依法烧制，果然灵验。从此，状元夫妇也不再忌讳鲜鱼和羊肉了。由于王小二夫妇烧鱼、烧羊得法，味道鲜美可口，慕名到他店里去的食客越发多了起来，生意一天比一天兴隆。不久，小二的小饭铺变成了大饭馆。施状元为了答谢他们，便送上一块亲手书写的金字招牌，叫"两鲜斋"。"鲜"字，恰是鱼、羊结合，用在此处寓意深长。
五百多年来，两鲜斋几易其主，店名也改来换去。但是，烹烧鲜鱼和羊肉的技术还是传了下来。
参考资料：http://post.baidu.com/f?kz=167651983
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时间：2023-06-21 13:06
农历正月初一，是我国最大的传统节日。苏杭各地的风俗与全国一样，新春佳节也特别隆重、热闹、庆祝活动以吉祥为核心，丰富多彩；主要有放爆仗、拜年、吃年糕等吉祥风俗。
1、初一必讲吉利话：
《西湖浏览志》载，明代苏杭等地春节每家每户在厅堂上把柏树的枝杆插在柿饼上，下面以大桔子托住，应“百事大吉”之句；因为柏、柿、桔即“百事吉”谐音。
2、小年夜的习俗：
苏杭一带把正月初三作为“小年夜“的习俗，这一天不能扫地，不乞火，不汲水与岁朝。这天每户接灶神，凡宅旁有井之家，早晨备香火，素菜供奉于井栏旁，并将除夕在井栏上新贴的红纸封条揭去，名曰：“开井”。
新年初五，苏杭的一般居民家家户户购买“寸金糠”供祖宗，讨个“日进寸金”的吉利。
