咸鸭腿怎么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:49
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-13 13:25
食材
鸭腿2个、土豆2个、青椒1个
做法
1.鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。
2.土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片
3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，*出鸭油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒
6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟
7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右，土豆用筷子戳一下，烂了就可以了
8.土豆炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。
好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了，下饭又下酒哟。
因为很喜欢吃汤汁泡米饭 所以收汁时多留了一些，浇在米饭上吃
看看很有食欲吧，再配上一碗大米饭绝了
没有过多油脂，香香辣辣的，我超级喜欢
1.土豆不宜炖的时间过长，不要超过10分钟
2.我用的青椒是不辣的，喜欢吃辣的可以朝天椒
2.这个菜谱其实可以百变，鸭腿可以换成三黄鸡哦，土豆也可以换成芋头或者南瓜
3.最后收汁的时候一定要多翻炒，要不然土豆淀粉多容易扒锅
4.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火
5.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
6.锅里的水烧开后，不要关火，趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来，这样血沫不易粘在上面
热心网友
时间：2022-07-13 14:43
香酥咸鸭腿
草鸭腿 4只盐 15-20克花椒 适量料酒 适量生姜 2-3片
香酥咸鸭腿的做法步骤
步骤 1
买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰
步骤 2
炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒
步骤 3
继续翻炒几下，等花椒粒发出香味关火
步骤 4
把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上，按摩鸭腿，让鸭腿充分的吸收花椒盐
步骤 5
放入器皿入冰箱冷藏
步骤 6
四天后取出鸭腿，不要清洗。放入加了水的锅里，放入料酒和生姜片煮，等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿，并且没有血水流出
步骤 7
煮好后，清洗鸭腿，拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会 拿出沥干切块装盘，就是咸水鸭腿），放入沥水篮沥干，也可以用厨房纸吸干水份
步骤 8
炒锅里加入适量油，放入鸭腿，炸至两面金黄
步骤 9
用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘
