怎么煮冷冻饺子不破又好吃窍门
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发布时间：2022-04-23 04:47
共5个回答
好二三四
时间：2022-06-09 16:19
饺子是我国的传统食物，无论是在春夏秋冬，每天早晨吃一碗好吃的饺子，总会瞬间觉得很满足。由于速冻饺子的出现，人们通常都是自己买来放冰箱存储，等到要吃的时候再拿出来煮。
每次自己动手煮饺子的时候，发现怎么也煮不出好的饺子。放到锅里煮的饺子皮非常容易就粘在一起了，煮好以后，盛出来会发现不仅样子不好看，饺子皮也容易弄破，并且里面的馅会掉出来。可以学习一下煮饺子时的诀窍，分别针对自己手动包的饺子和非手动包的饺子。知道诀窍之后，你就能煮出不会粘连的饺子了。
可以在煮饺子的时候放入一些盐或大葱，这样就会使得比较容易粘连在一起的饺子，变得不再粘连了。需注意的是，放入的大葱必须要是大葱段，切细了要做葱花的是达不到效果的。如果一次煮的饺子比较多，也可以直接放一整根大葱进去。盐的话，需要在水烧开的时候，再放入适量的盐，并且必须等到盐在锅里融化了以后，才能下饺子。这种方法适用于买来新鲜饺子或者速冻饺子。
另一种方法是适用于自己包的饺子。可以在和面的时候，加入鸡蛋，按每一斤面粉加入一颗鸡蛋的比例，根据自己需要的面粉量来增加或减少加入的鸡蛋量。这样处理过的饺子，不仅煮出来不会粘皮粘锅，就是面团本身也不会粘腻。
热心网友
时间：2022-06-09 13:27
随着现在生活条件的提高，很多人家经常包一些冻饺子，或者是在超市买一些冻饺子。然而在煮冻饺子的时候，是非常有学问的1、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
2、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
4、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
扩展资料：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
热心网友
时间：2022-06-09 14:45
冻饺子怎么煮不破?相信不少人想要了解煮速冻饺子不破的窍门吧，下面小编就为大家带来煮冻饺子不破的窍门。

煮冻饺子不破的窍门
1、冷水浸泡—40度水煮
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把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟(不要泡太久)，同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失，这样直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没有熟，而饺子多的地方已经煮破的现象。而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程。这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中，不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放。在家自己动手刚刚包的新鲜饺子，一定要等水煮开后再下锅，然后用汤勺把饺子推散(注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了)，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时(不是开锅的大气泡，40度左右即可)，逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮。不要等饺子煮熟了再放盐。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，保证饺子不再粘到一起。
5、盖锅不要盖太久
关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像是新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮。速的水饺适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅儿生的情况，也容易破。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温(注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些)。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮，筷子则是最佳选择。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。
怎么判断饺子是否煮熟了
一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。
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热心网友
时间：2022-06-09 16:19
饺子是中国的传统美食，它是我国南阳医圣张仲景首先发明作为药用使用（饺子中包羊肉和胡椒，防止耳朵生冻疮），距今已有1800多年的历史了，而且饺子现在已经成了不少地方的主食。而在南方和北方，很多人的早餐就是喜爱吃一碗热气腾腾的饺子，在我家也是的，隔2-3天就会煮一次水饺给家人当做早餐。虽然饺子好吃，但是每包一次水饺，从擀面皮到包饺子馅，至少需要2-3个小时，所以为了节约，我每次包饺子时，都会多包一些放入到冰箱中进行冷冻，只要想吃了，直接拿出来煮熟即可。
而就在这几天，接连的有3位粉丝给我说，自己在家煮的冻水饺很容易破皮，特别是有一位68岁的大爷，还给我发了一张煮冻饺子的图片，说自己煮的水饺不仅破皮了，而且馅全部都露了，希望我能教他们正确煮冻水饺的方法。而为了帮助大家将水饺煮的不破皮不露馅，就要知道问题出在哪里，我问了他们3个人做法后，才刚发现有人用冷水煮冻水饺，有人用热水煮冻水饺，其实这2种做法都不对。后来我就把正确煮冻水饺的技巧告诉他们后，昨天下午，有2位粉丝告诉我，说按照我方法煮的冻水饺，真的不破皮不露馅，太实用了。接下来我就把正确煮冻水饺的方法分享给所有人！
【煮冻饺子的方法】：
第一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来，然后一个个的分开放在砧板上，将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮，因为此时饺子皮温度很低，不管是遇到什么水，都特别容易破，而将冻饺子放入到常温中3分钟，可以使饺子皮变软，从而减少饺子皮破的概率。
第二步：锅中放入适量温水，然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中，此时开大火将水煮沸腾后，接着盖上锅盖，中火煮1分钟。煮饺子时，需要盖锅盖煮半分钟，因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”，只有将饺子焖着煮1分钟，才可以使饺子馅快速的熟，如果不焖，会使饺子皮煮的时间增长，从而导致饺子很容易破皮。
第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后，此时揭开锅盖，然后点一勺冷水到锅中，大火继续将饺子煮2分钟左右，直到饺子完全浮起来即可起锅食用。
【煮冻饺子的诀窍】：
1、煮冻饺子时，需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅煮是最合理的。
2、煮冻水饺时，需要放1个瓷勺在锅中，因为瓷勺相当于一个锅铲，锅中水沸腾时，瓷勺在锅中翻滚，从而防止饺子粘锅。
3、煮冻水饺时，锅中还需要放少许的食盐和食用油，食盐可以使饺子吃着更劲道，而食用油可以防止饺子皮粘锅。
大家以后煮冻饺子时，必须用温水煮，然后掌握我上述的诀窍，保证大家都能煮出不破皮不露馅的饺子。我是胡师傅，如果今天煮冻饺子的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
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热心网友
时间：2022-06-09 18:11
付费内容限时免费查看回答亲亲[比心]您好啊！
方法一
如果饺子冻得太硬了，我们需要给冻饺子升一下温，不少小伙伴都是将它拿出来放两个小时，结果解冻了之后，饺子皮就黏在下面，这样在拿的时候很容易就弄破了。所以我们正确的做法是，将还是坚硬的饺子用清水浸泡一会儿，这样饺子能尽快回到接近正常的温度，不用浸泡的时间过长，大约3分钟就可以了。这样饺子皮能吸收一些水分进去，这样延展性会变好，煮的时候不容易破皮。
方法二
我们先烧一锅水，在温度上来之后开始冒泡的时候，往锅里加一勺盐，我们就把冻饺子下锅。冻饺子下锅的时候冷水和开水煮出来的效果都不是很好，温水就比较合适了。锅底刚冒泡的时候温度大概在五六十度左右，这时候我们下饺子煮的过程中不要一直不管它，用锅铲轻轻推动饺子，这样煮出来不容易粘锅或者破皮。
方法三：
烧开的水，把冻饺子下锅再次煮开之后我们加一碗冷水，再次煮开后重复加一次水，这样重复操作三次，这样饺子差不多就煮熟了。平时煮新鲜的饺子至少也是要加一碗凉水，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更显嫩。同样的方法煮出来的冻饺子也不容易破皮。
