排骨与什么食物相克
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发布时间：2022-04-23 05:35
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热心网友
时间：2023-09-20 05:33
你好
1 富含鞣酸的食物
排骨虽然是猪的肋骨，但是通常都会带一些猪肉在骨头上面，因此排骨上的蛋白质含量还是很高的，如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物，会导致排骨的营养价值降低，因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化，会加重肠道负担，并且降低蛋白质的吸收率。
常见的富含鞣酸的食物有：石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等。
2 富含不饱和脂肪酸的食物
排骨中脂肪含量不低，大约是100克排骨含有23的脂肪，如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用，排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量，进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。
常见的富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等。
3 富含磷元素的食物
排骨中本身含有较高蛋白质，因此磷元素含量丰富，含有的钙元素不高，食用其实并不利于钙元素的吸收，如果再食用一些富含磷元素的食物，钙磷比更小，更加不利于钙元素的吸收，降低排骨的营养价值。
常见的富含磷元素的食物有：豆类、白色汤汁、花生、坚果类、动物内脏、海藻等。
4 排骨热水焯水还是冷水
冷水焯。
排骨是猪的肋骨，肋骨中含有一些骨髓和血红蛋白，如果热水焯烫的话，骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性，无法煮出来，导致排骨带有腥味，如果是冷水焯，排骨中的血沫会在煮制过程中慢慢煮出来，再用清水清洗干净就可以了。
热心网友
时间：2023-09-20 05:33
排骨在我们的日常生活中是常见的一道食材，在平时的时候，将排骨简单的煲一个汤都可以说是非常的美味了，而且排骨的营养价值也非常的丰富，那么排骨不能和什么一起吃呢?让我们一起来看一看吧。
排骨不能和什么一起吃
排骨不能和什么一起吃
排骨的营养价值非常的丰富，没有不能一起吃的食物，但是吃的时候一定要注意量，否则会对我们的身体产生不会的影响。
排骨宜和什么一起吃
第1步排骨+海带：对治疗皮肤瘙痒有一定的作用。
第2步排骨+红薯：两种食物一起吃，可以为我们的身体提供更加全面的营养。
第3步排骨+山楂：可以均衡我们身体中的营养。
哪些人不适宜吃排骨
高血脂患者不宜吃排骨
这类患者不宜过多的吃排骨，否则会给患者带来比较不利影响，会不利于患者的恢复，对患者的身体非常的不好。
排骨的营养成分
排骨中有丰富的热量，碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、叶酸、维生素A、E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以为我们的身体补充到充分的营养价值。
排骨的功效作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
因为排骨是属于猪肉中的某个部位，而猪肉能为我们的人体提供比较优质的蛋白质，和人体所需的脂肪酸，而且还能提供丰富的血红素和铁，可以为我们的身体提供丰富的营养价值。
2.补钙
猪排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对这两种人的身体是非常的好。
排骨的食谱推荐
红烧排骨
做法：排骨洗净斩成小块，准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包，把排骨焯水备用，炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黄，倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色，加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干，加入开水没过排骨，大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
功效：可以起到生津开胃的效果，因为这道菜的味道为酸甜口味的，可以起到一定的生津开胃的效果。
咖喱土豆炖排骨
做法：排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片，锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀，加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火，炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
功效：可以起到补充能量的作用，对我们的身体可以起到一定的好处。
莲藕炖排骨
做法：肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段，炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)，排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时，这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净，将莲藕倒入砂锅加入盐，再炖约三十分钟即可。
功效：能为我们的身体补充充分的钙质，对我们的身体是很有好处的。
橙汁排骨
做法：将排骨切成小块，用水清洗干净切好的排骨，加入A调料中的1/4小匙盐，加入1小匙料酒，加入1/4小匙鸡精，加入1小匙白糖，加入1小匙酱油，加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味，将橙子榨出汁，加入1小匙番茄酱，加入1小匙白糖，加入1小匙淀粉，将橙汁和调味料拌匀，将锅烧热，加入2大匙植物油，倒入腌制好的排骨，迅速翻动，用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右，倒入调好的橙汁调味酱，转中火，将酱汁慢慢收干，酱汁收到浓稠状即可出锅。
功效：这道菜有补肾的效果，而且还能去除干燥的氛围。
蜜汁叉烧排骨
做法：肋排洗净后，切开放入容器中，把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入，用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚，取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上，用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上，约15分钟后打开锡纸包，在排骨上多刷上几层叉烧酱，将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用。
功效：能够起到暖肝的作用，而且对我们的脾胃也非常的有利的。
梅子蒜蓉蒸排骨
做法：清洗干净排骨控水备用，准备好蒜米酸梅豆豉，豆豉洗净控水备用蒜蓉准备好，盘中码入排骨、豆豉、蒜蓉、酸梅、盐、生抽、老抽、花生油，锅里烧开热水再放入排骨蒸四十分钟
功效：对我们身体中的肾有一定的好处。
南乳酱蒸排骨
做法：排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟，放入蒸锅，盖上锅盖，蒸40分钟左右，大蒜、红椒切小丁，香菜洗净，将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可。
功效：为我们的胃有一定的保护作用，还能起到消食的作用。
排骨的味道非常的美味，而且营养价值非常的高，但是需要注意的是，排骨与哪些食物一起吃更加的健康，那么你们学会怎么吃排骨了吗?
