蜜汁叉烧排骨怎么做的呀?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:35
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热心网友
时间：2022-07-12 23:34
食材
主料:猪小排
辅料:姜、蒜
调料:叉烧酱、蚝油、蜂蜜蜜汁叉烧排骨
做法
1、将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用。
2、将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。
3、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁。
4、烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
其他做法
食材
主料
排骨800克
辅料
叉烧酱两大勺、生抽两大勺、蚝油两大勺、蜂蜜一大勺、料酒一小勺、蒜末适量、红曲粉一小勺
步骤
1. 排骨最好剁稍微长一点，用热水洗净，然后控干水分。
2. 在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜。
3. 加入剁碎的蒜末。
4. 加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖。
5. 下手把调料跟排骨充分抓匀，多抓一会这样更好入味。
6. 拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面。
7. 盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道。
8. 腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁。
9. 烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多。
10. 烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤。
11. 最后烤到两面都看上去很干，表面有点焦黄就好了。
热心网友
时间：2022-07-13 00:52
口味：家常味工艺：烤主料： 胁排3条辅料： 生姜1片 蒜1瓣调料： 叉烧酱3汤匙 蚝油1汤匙 蜂蜜适量蜜汁叉烧排骨详细制作步骤1，请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀； 2，将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。 家常蜜汁叉烧排骨的做法提示：1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
