你最喜欢的一道菜是什么?
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发布时间：2022-04-23 05:35
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时间：2023-10-16 16:51
1.萝卜丝鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，木耳少许，生姜，盐，白萝卜半个，葱
制作方法：1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；2.洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；3.鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝；4.盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
2.黑芝麻戚风蛋糕块
食材：鸡蛋5个，水40g，低粉68g，白糖60g，玉米油40g，糖粉22g，黑芝麻少许
制作方法：1.鸡蛋分离蛋白蛋黄；2.蛋黄中加入糖粉拌匀；3.加入水拌匀；4.加入玉米油拌匀，搅拌到乳化状态；5.筛入低粉拌匀；6.蛋白分3次加入白糖打发到偏硬性；7.取三分之一蛋白入蛋黄糊中；8.切拌均匀后反倒入蛋白糊中拌匀；9.金盘中洒入适量黑芝麻；10.倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平；11.烤箱预热，140度，40分钟左右，出炉四周刮一下，倒扣再反扣过来，放凉切块即可
3.烏賊墨
食材：意大利干面100g，蒜头1片，白酒大匙1，意大利香叶适量，盐适量，烏賊墨汁酱5g，干辣椒1支，橄榄油大匙2，刺身用烏賊可以不用，黑胡椒适量
制作方法：1.橄榄油、蒜、干辣椒炒香后盛开。这种就是意大利香油做法；2.准备意大利烏賊墨酱。其实也不一定要意大利制也可以；3.小火加入墨酱、白酒、盐、黑胡椒加热；4.加入之前的香油混合。这就是墨酱做法完成；5.最后把煮好的意面加入搅拌成品；6.装盘个人喜好，加香叶或芝士粉、小番茄、或许可以加入刺身用烏賊。很简单吧(^^)
4.蜜汁叉烧排骨
食材：排骨500g，生姜一块，黑胡椒少许，酱油少许，蒜半头，叉烧酱四大勺，蜂蜜少许
制作方法：1.铛铛铛铛~~~先来一张高大上的烤箱照片~~~；2.将排骨切成小段，清洗干净；3.生姜切几片，备用；4.将排骨和生姜一起，用水焯煮，去腥除沫；5.焯拍过的过程中，把蒜和生姜切成沫，备用；6.排骨焯水大概十几分钟后，从水中捞出来，过水，洗净，备用；7.将黑胡椒碎连同蒜沫、姜沫、以及叉烧酱汁和酱油，一起调和，搅拌。最后倒在排骨上，一起搅拌均匀，腌制两个小时以上，让肉均匀入味；8.烤盘上铺好锡纸，将拌均匀的排骨码好；9.烤箱200预热，将排骨放入烤箱，烘烤15分钟；10.烘烤的过程中，我用蜂蜜调了个蜜汁，由于我用的是结晶蜜，所以要用水稍微稀释，如果用的是普通蜂蜜，可以免去稀释的过程啦；11.将烤盘拿出，用刷在在排骨上刷上蜜汁；12.再次进烤箱，烘烤五分钟左右即可，让蜜汁的香甜在表面形成一层焦糖；13.摆好盘~开餐啦
5.一道开胃又减脂的罗宋花蛤汤
食材：花蛤，罗宋汤底料，油，香芹
制作方法：1.1、花蛤买回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放阴凉处静养3~4小时；2、起锅，往锅里加入2碗自来水，加上汤料和食材正合适3人饮用；3、罗宋汤底料开包后倒入有水的锅里；2.4、汤料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶；5、静养过的花蛤从水中捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水分；6、汤料烧开后将花蛤轻轻放入；3.7、用筷子将锅里的花蛤来回搅拌让其受热均匀并加入少量油；8、当看到花蛤基本张开大最后熄火，捞出浮沫；9、香芹切珠后撒入锅中
