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目鱼牛肉条的做法

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鱼肉 牛肉切5厘米长 1.7厘米宽 加精盐 牛奶拌匀 放蛋清 淀粉浆

水烧开逐条下入目鱼条 牛肉 煮透 捞出冷水过凉

另起锅烧鸡油下葱煸炒 加料酒 姜汁 鸡汤 精盐 放鱼条牛肉煨焖入味

撇浮沫 加牛奶 味精,淀粉勾汁即可

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将牛肉洗净,切成大块,放到盆内,加适量盐揉搓均匀,倒入部分料酒,放上葱段、姜片拌匀,腌渍1-2个小时;
将腌好的牛肉上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右,蒸至酥烂,取出晾凉,改刀切成长条;

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