鸡肉火锅怎么做才好吃清汤的
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热心网友
用料：鸡肉半只、豆瓣酱三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。
2、然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。
3、将鸡肉都放入到锅里面，然后加入清水淹没了，加入适量的料酒，煮开了，等到水沸腾之后就是将鸡块捞出来，然后晾干了。
4、将锅洗干净了，里面倒入一些油，等到油烧热时候就是将鸡肉放入到里面，用油炸一会，等到鸡肉表面变得金黄了。
5、然后我们就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到鸡肉都上色了之后，我们就是可以将里面的油都撇去了，然后就是加入适量的豆瓣酱，进行翻炒。大家根据自己的口味也是可以换成一些其他的酱，牛肉酱、老干妈也都是不错的选择。
6、然后就是滑入一些生抽、加入适量的花椒粉、鸡精、盐等，炒入味之后，我们就是倒入一些热水，等到煮沸腾了，我们就将这些食材都倒入砂锅里面，用小火慢慢熬汤煮，一个小时就可以了，可以根据自己的口味再加入一些调料。
在里面也是加入一些一些配菜，像宽粉、豆腐果子、莴苣、千张都是不错的选择。
小贴士
1、我们准备鸡肉是不需要太多的，而且鸡肉如果太多了就会不方便下配菜。我们在用油炸鸡肉的时候一定是要注意不要放干辣椒，因为煮出来之后是会使得汤有一点呛。
2、大家如果是喜欢别的酱，是可以加入一些自己喜欢吃的酱。而且在做的时候也是可以加入一些香菜，有不错的提味的作用。大家在用小火熬汤的时候是可以将油都撇去了，但是不要全部都撇去了，这样就是会使得配菜不会好吃的，可以结合自己的口味加入一些不同的食材。
热心网友
清鸡汤火锅一般都是广东那边儿的吃法，就是将鸡肉切好了，清洗干净之后放入锅内煮，煮出油之后放入适量的调味品就可以涮火锅吃了。
热心网友
刚刚好吃啊比较清香嘛原汁原味
