孩子特别爱吃酸菜白肉,自己在家怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 05:17
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时间：2023-10-16 01:49
五花肉，五花肉整块焯水，切成薄片放在酸菜上面，酸菜和五花肉炖熟后肥而不腻，五花肉的肥油融入酸菜汤汁中，非常美味汤汁浓郁，酸菜吸足了五花肉的油脂，五花肉内也浸入酸菜的味道，两者搭配，肥而不腻、爽脆可口，
尤其是白肉，入口即化、鲜香美味。菜，全称应该叫【酸菜汆白肉】。这个菜记得上学的时候，烹饪老师专门讲解过这道菜的技术要点，因为这个菜属于东北家家户户都经常吃的菜，所以当时记得比较用肉是我刚到北方饺子馆打工的时候，和我一起上班的是一个刚从老家坐火车过来的大厨，据说有十多年的经验。他一到餐厅后，就打算露一手让我们大家一起尝尝，当时做北的酸菜大都是秋季收获的大白菜腌制，也有少量的酸萝卜！
酸菜腌制方法有了，怎么做更能满足色香味俱全的要求呢？酸菜可以做馅儿包成饺子、我做的酸菜白肉也小有模样。老公说再也不用出去吃酸菜白肉了，我听了这句话心里美滋滋的。特别好吃，而且开胃又下饭。现在天气开始有些冷了，这道菜就特别适合
这个时候吃，吃完饭再喝点热汤，感觉整个人都舒服了。要做的这道【酸菜白肉】更是东北人家对酸菜最好的诠释，酸菜的酸味很好地中和了白肉的肥腻，再配上秘制蘸料，这顿酸菜白肉吃的那叫一个舒坦。锅，把酸菜，肉，粉条，放进去倒入适量的水开煮，打去上面的浮沫。
五花肉，五花肉整块焯水，切成薄片放在酸菜上面，酸菜和五花肉炖熟后肥而不腻，五花肉的肥油融入酸菜汤汁中，非常美味汤汁浓郁，酸菜吸足了五花肉的油脂，五花肉内也浸入酸菜的味道，两者搭配，肥而不腻、爽脆可口，尤其是白肉，入口即化、鲜香美味。菜，全称应该叫【酸菜汆白肉】。这个菜记得上学的时候，烹饪老师专门讲解过这道菜的技术要点
，因为这个菜属于东北家家户户都经常吃的菜，所以当时记得比较用肉是我刚到北方饺子馆打工的时候，和我一起上班的是一个刚从老家坐火车过来的大厨，据说有十多年的经验。他一到餐厅后，就打算露一手让我们大家一起尝尝，当时做北的酸菜大都是秋季收获的大白菜腌制，也有少量的酸萝卜！酸菜腌制方法有了，怎么做更能满足色香味俱全的要求呢？酸菜可以做馅儿包成饺子、我做的酸菜白肉也小有模样
。老公说再也不用出去吃酸菜白肉了，我听了这句话心里美滋滋的。特别好吃，而且开胃又下饭。现在天气开始有些冷了，这道菜就特别适合这个时候吃，吃完饭再喝点热汤，感觉整个人都舒服了。要做的这道【酸菜白肉】更是东北人家对酸菜最好的诠释，酸菜的酸味很好地中和了白肉的肥腻，再配上秘制蘸料，这顿酸菜白肉吃的那叫一个舒坦。锅，把酸菜，肉，粉条，放进去倒入适量的水开煮，打去上面的浮沫。
6，调成小火慢慢炖，放酱油，盐，花椒，鸡精，姜粒，者到汤浓肉香时就可以吃了。
己在家也可以做出这美味的砂锅白肉。从小在北方长大，吃得最多的就是酸菜，酸菜好多做法，但我觉得酸菜白肉是最好吃的一种做法，这里的肉入口即化，肥而不腻，酸菜爽脆可口，
热心网友
时间：2023-10-16 01:50
五花肉焯水，加入葱，姜，蒜香料，凉水下锅煮熟，再加入适量的料酒，盐，胡椒粉调味。锅里热油，加入葱姜蒜爆香，再加入酸菜煸炒，最后再加入肉汤和切好的五花肉焖煮，煮好后加入鸡精，胡椒粉调味即可。
热心网友
时间：2023-10-16 01:50
首先你得有一点酸菜，把它切成段以后稍微翻炒一下，加入肥肉，炒出油以后倒入开水，然后等汤汁变白，再放入五花肉。
热心网友
时间：2023-10-16 01:51
锅中加水下葱、姜、八角烧开，大块五花肉下锅，淋入一点料酒，重新烧开后改小火煮25到30分钟，肉块煮熟捞出，放凉之后改切薄片备用，肉汤滤掉葱、姜留用。大蒜去皮捣碎成泥，放入小碗中，加入一点生抽酱油、盐、糖和香油调和成蘸料，酸菜切细丝，漂洗去除酸涩味道，然后要将多余水分尽量攥干。锅里下一点底油，然后放葱姜丝煸香，然后下酸菜丝煸炒，酸菜要一直煸炒到水气大量蒸发掉，开始闻到香味之后下留好的肉汤稍煮。最后放入肉片，放许盐调味，放一点点胡椒粉放进去提味，就可以了。
