豆腐脑不成型还发涩，做的少还可以，做多了就不行了。我按照一斤干豆放十斤水13g 内脂的比例，用子
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热心网友
你的内酯放得太多了，这个是有严格的要求的。我给你个比例配方，保证成功，一斤豆子兑12斤水，兑10克葡萄糖内酯，不用静止15分钟，5分钟就可以出豆腐脑的。不信，试试
