我用阿迪锅，炖鸡怎么总是发柴，不入味儿，炖牛肉，肉质不嫩怎么回事啊？
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-08 19:26
我知道，炖鸡不管哪个人做出来，吃鸡肉肯定是柴的。因为鸡胸肉吃的时候最柴了。而牛肉是你切的时候就没好好看看，一般牛肉不要顺着丝切，这样切出来的牛肉你在试试。你看这个就知道怎么切了。<┣>你看竖的是刀，横的是肉，你就这样切。不会的话，你看看那牛肉，丝很粗，不要顺着那个丝切就行了。
热心网友
时间：2023-10-08 19:26
炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的）,炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
热心网友
时间：2023-10-08 19:27
放少许水，试试，
