在家做锅包肉的时候,怎么样才能做到外酥里嫩?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:21
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-04 11:38
人是铁饭，是钢，一顿饭都不吃，饿了。点击吃是必不可少的一部分，但对我们上下五千年灿烂文明的中国人来说，这不仅仅是为了填饱肚子。吃是一门学问，一门艺术。有人说好的食物是有灵魂的，可以说话。它不仅能让人们感受前世今生，还能让人们融入它的味道和幸福。锅肉就是这种食物。说到糖醋肉，肯定有很多人不知道。那竟然是东北名食。通过这些食物，很多人对东北人、东北菜系有了全新的认识，同时充分展示了东北人粗暴豪爽的面貌。
糖醋肉不等于糖醋里脊，腰肉。都是糖醋味，但方法上有很大的差异。锅肉是非常考验厨师功过的料理，从材料选择到成菜，每个阶段都很讲究。那要符合什么标准才能说是正宗的糖醋肉呢？一定要选择上等猪安心。因为灯芯的瘦肉脂肪很少，所以吃的味道要比较柔和，才能达到真正的脆口感。抹布是这道菜的灵魂所在，应该用土豆淀粉代替玉米淀粉。在土豆淀粉中加入清水，暂时充分浸泡淀粉，然后均匀地包在肉块中，使挂好的面团变得更加均匀。
因为家用火炉不能达到餐厅厨房工具那么高的温度。第一次炸肉，第二次炸肉，第三次把肉炸得金*脆脆。这样吃才不会喀嚓喀嚓的清脆声音贴牙。为了让大家掌握具体的方法，我们会分发详细的教程，让小白也学一遍。猪里脊200克，土豆淀粉100克，生姜1片，大葱1段，红辣椒一半，调料酒5克，盐2克，番茄酱10克，糖30克，白醋10克。
切成细丝，大葱白去掉芯后切成细丝，红辣椒去掉籽后切成细丝。在碗中加入准备好的土豆淀粉，慢慢倒入清水，揉面后放一会儿，充分浸泡淀粉。糖醋肉要脆嫩，关键是这三个阶段，可惜很多人做错了。在锅里倒入植物油，加热到60%，将腌肉用淀粉包起来，逐一放入锅内，用中火炸2分钟，油炸表面烤成金*后捞出油。一盘酸甜脆的锅肉做好了，远远能闻到诱人的酸甜的味道，还没吃到嘴里，脑子里却响起咔嗒咔嗒的咀嚼声。
热心网友
时间：2022-07-04 12:56
首先我们准备一个空碗，加入土豆淀粉清水调成糊状，然后将肉放入其中，裹匀，放入油锅当中炸熟再进行制作，这样做出来的锅包肉外酥里嫩。
热心网友
时间：2022-07-04 14:30
用油炸。用油把它炸的比较透，这样它就可以做到外酥里嫩
热心网友
时间：2022-07-04 16:22
首先要把五花肉切片，下锅炸炸至金黄捞出来，在锅里倒入油，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，把汤熬制浓稠，把肉放进去，裹上汤汁捞出来就可以了。
热心网友
时间：2022-07-04 18:30
做包锅肉的时候，应该在锅里少放一些油，并且应该加一些盐，而且应该加一些配料，并且特别的好吃，等等，所以这样做就可以了。
