牛肉饺子做法
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发布时间：2022-04-23 09:14
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热心网友
时间：2023-10-09 05:49
肉饺子的原料：
斤牛肉、1斤3两猪五花肉、饺子皮；
牛肉饺子的配料：
两棵元葱、一大块姜、大葱、盐、味精、酱油、十三香或花椒粉、植物油；
牛肉饺子的做法：
1、准备；1斤牛肉，1斤3两猪五花肉；
2、放两棵元葱、一大块姜、大葱也多放些；
3、绞馅时，把这些元葱、姜、大葱等都绞在一起；
4、调馅很简单；放盐、味精、酱油、十三香或花椒粉，拌匀；
5、放植物油，顺着一个方向搅，稍停片刻，再放些香油，顺着一个方向再搅；
6、开始包饺子；
7、蒸10分钟，出锅；
热心网友
时间：2023-10-09 05:50
【牛肉馅饺子做法】
食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺
制作步骤：
1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。
5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。
