包饺子一般选用猪的哪个部位?其中有什么讲究吗?
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发布时间：2022-04-23 09:19
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热心网友
时间：2023-09-17 14:22
我国幅员辽阔，所以南北差异特别大，这种差异不仅体现在地貌地势上，人文风气上，也体现在饮食方面。大家知道南方人都酷爱米饭喝粥，但是北方人从小就是馒头，包子，面条，饺子。今天我们要提到的就是饺子。饺子是北方人逢年过节走亲访友，餐桌上必须出现的一道食品，受到大家的欢迎。那么饺子应该如何包呢？我们知道饺子有素馅饺子，还有肉饺子，特别是鲜肉饺子，一咬下去满口香味。想要包好猪肉饺子，应该选好猪的哪个部位呢？其中是否有什么弯弯道道？我们今天一起来讲究讲究。
作为一个家庭主妇，大家都知道做什么菜用什么肉。总体来说，猪的不同部位有不同的用法，像里脊通常我们用来做糖醋里脊，或者给小宝宝们做辅食用的，因为它足够嫩。那么包饺子应该选用猪的哪部位的肉呢？有人说用五花肉，大家知道五花肉肥瘦相间，但是未免太腻了点，那么用后腿肉吧，后腿肉比较瘦，但是包出来的肉馅又会比较柴。所以包饺子大家一般都喜欢用前腿肉，足够的弄，但是呢，要注意去掉前腿里边的筋。
我个人无论是包包子还是包饺子，都特别喜欢买前腿肉里边的梅花肉。首先筋比较少，第二个有一定的肥肉会显得饺子不那么柴，包出来的饺子还带有点汤汁。有时候，我也会选用五花肉来包饺子，那是做野菜馅饺子的时候，因为野菜发干，需要比较多的油，还有比如做胡萝卜饺子。跟肉馅搭配的蔬菜的不同，选用猪的部位也不同。所以有时候包饺子使用的肉馅，还需要根据你自己的需要来挑选。
这里有人说了，当然了，用土猪肉包饺子是最好的。可是身在大城市里，哪里能买到土猪肉呢。很多时候肉质不需要你特别讲究，现还在于你包饺子的手法和调理肉馅的手段。有时候吃饭吃的是一种心情，也看跟谁一起吃饭。
热心网友
时间：2023-09-17 14:22
包饺子用猪后腿肉，因为腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性。讲究有在馅料中肥瘦肉比例为4：6，这样包出来饺子口感好，浓香四溢。
热心网友
时间：2023-09-17 14:23
我会选择用五花肉或者是猪的里脊肉来包饺子，因为这两个部位做出来的肉特别的香，在我的印象中并没有什么特别的讲究。
热心网友
时间：2023-09-17 14:23
包饺子一般选用背上的肉，因为那里的肉比较冷，吃起来口感非常的好。但是要加上淀粉，料酒，生抽这些才更加的好吃。
热心网友
时间：2023-09-17 14:24
一般推荐猪前腿肉就比较好，不会太肥，瘦肉多，肥肉少，不会太油腻，其实选择那个部位都可以，看自己的口味喜好。
