糖醋面筋的做法
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用料
主料：面筋1.5斤
辅料：蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个
1、面筋切厚片，冲洗沥水，
2、油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下
3、倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色
4、倒入一碗水煮开
5、放少许盐，鸡精，多点的醋调味
6、煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。
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一般有两种做法
第一种比较普遍：面筋切块焯水或用温水泡10分钟，锅里放水少量，有少许，醋和糖多点烧开把面筋放进去煮，煮到快没有汤时尝一下味道是不是可以了，再翻两下撒点葱花就可以了！
第二种差不多，只是把面筋切小一点用油炸一下（要炸的干一点）再烧，汤的量适当减少一点~~~
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糖醋面筋的制作材料：
主料：油面筋125克
辅料：冬笋50克,豌豆25克,荸荠6克
调料：酱油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的特色：
黄亮、松脆，酸甜可口。
教您糖醋面筋怎么做，如何做糖醋面筋才好吃
1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。
糖醋面筋的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
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热心网友
先拿温油炸透面筋丝 倒出 拿葱姜末炝锅
少许醋 醋一点要少 糖 盐一般不放 放也可以 但要少量
要入一些水 然后勾芡 （就是普通的糖醋汁） 离火 把炸好的面筋丝放入搅匀即可
汁不要弄太多 要趁热吃 凉了就太腻了
