脆皮五花肉在制作过程中都需要用到哪些食材和器具?
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发布时间：2022-04-23 07:02
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热心网友
时间：2022-05-02 08:15
脆皮五花肉外皮酥脆鲜香，五花肉鲜嫩多汁，整体肥而不腻，吃起来就像在吃小零食，怎么吃都吃不够。脆皮五花肉的主角就是五花肉，而它最吸引人的地方就是它的脆皮，要想做成那样酥脆的口感，得用到烤箱或者烤炉这样的工具，只有经过高温烤制的外皮，才能把那层油质烤干烤脆。小伙伴在家里要是嘴馋的时候，可以用小烤箱在家动手做一做家庭版的脆皮五花肉，做法其实并不是很复杂。
准备一大坨的带皮的五花肉，去掉猪毛后，冷水下锅加葱姜、料酒、八角、煮二十分钟，煮掉猪肉里的血水和肉腥味。然后捞出来清洗干净再沥干水分。沥干水分的五花肉，用厨房纸巾把猪皮上的水分再擦拭几次，水分会残留一些肉腥肉，而且擦干了水在烤的时候也不会崩，更易烤干，彻底擦干后，用很多很多支牙签把猪皮上扎满密密小孔。然后用菜刀从肉往皮的方向切，快要切断的时候就不要往下切了，依次把五花肉身切上这样1厘米宽窄的花刀，方便入味。切断了不太好烤脆皮，所以一定要保证皮的完整度。
接着是就腌制五花肉了，往打好花刀的五花肉里倒上盐，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，然后用手将调配料揉抓均匀，给五花肉按摩一下，然后放到一边静静腌制20分钟。腌制好的五花肉，用锡纸把五花肉的肉包起来，将猪皮的一面露在外面，包裹好猪肉后，把露出的猪皮用刷子均匀刷上一层白醋。这样就可以进行下一步，用烤箱烤五花肉的脆皮了。
把五花肉猪皮朝上的放进烤盘里，把烤箱上下火调到200度烤制40分钟，中途不需要翻面。时间一到就可以把烤好的五花肉拿出来了。稍微冷却一下就能得到有脆脆外皮的脆皮五花肉了，这样简便款的家庭版脆皮五花肉就大功告成了。整个步骤下来，基本上没有什么难度，嘴馋的时候随时做上几块，吃到嘴里嘎嘣脆，香喷喷，还营养健康，比吃小零食可绿色多了。
热心网友
时间：2022-05-02 09:33
在这个过程中需要准备好五花肉，淀粉，小苏打，食用盐，白砂糖，还需要准备好炸锅，还有高压锅以及刀具。
热心网友
时间：2022-05-02 11:07
五花肉，辣椒，八角，花椒，大料，锅，铲子，刀，案板，这些东西都是要用到的。
热心网友
时间：2022-05-02 12:59
需要用到的食材和器具有五花肉，食用油，盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，空气炸锅，筷子，勺子等等。
