家常爆炒鱿鱼须的做法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:03

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 04:58

先将鱿鱼洗净，然后加料酒去腥，再将鱿鱼焯水油炸出来，将配菜放入调味料炒香再放入鱿鱼一起爆炒，最后加入老抽、鸡精等出锅即可。

用料：鱿鱼须适量、青红线椒适量、螺丝椒适量、蒜苔适量、小木耳适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆豉老干妈适量、老抽适量、东古酱油适量、鸡精3克、味精2克、胡椒粉2克

1、鱿鱼须洗净，加料酒腌2分钟去腥味。

2、鱿鱼须用水烫一下，六成油温炸一下，辅料五成油温炸一下。

3、葱，姜，干辣椒，豆豉老干妈炒出干香味，倒入鱿鱼炒匀。

4、加入老抽，东古酱油，鸡精，味精，胡椒粉，白糖猛火翻炒，出锅。

5、成品图。

注意事项

1、鱿鱼须清洗干净，将粘膜去掉。

2、鱿鱼焯水时间不宜太长，以免鱿鱼口感变黏。

3、鱿鱼清洗后用料酒去一下腥。

热心网友时间：2022-04-28 06:33

付费内容限时免费查看回答您好，因为鱿鱼中含有丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸，重点是脂肪含量低，那相对于整条鱿鱼，很多朋友还是更喜欢鱿鱼须，口感脆嫩，可以按这个方法试一试哈：

准备原材料：鱿鱼须、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段；

首先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水；锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉；

锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入准备好的洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒，翻炒出香味；

然后加入准备好的郫县豆瓣酱，翻炒至上色就可以加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀；

然后就可以调味了，因为豆瓣酱已经有咸味了，可以少放一点食盐、生抽、蚝油、一勺白糖提鲜，翻炒均匀，最后加入准备好的葱段，就能出锅了；

希望能帮助到您哈ó

您还有其他的小疑问吗樂️？如果您还满意的话，能期待一个小小的评价吗，非常感谢啦！愿您天天开心呦拾！！！

热心网友时间：2022-04-28 08:24

主料：鱿鱼300克，辣椒50克，蒜10克，姜10克。

辅料：豆瓣酱15克，醋5克，料酒10克，盐2克，白胡椒2克。

爆炒鱿鱼须的做法步骤如下：

1、辣椒鱿鱼切段

2、干锅下入鱿鱼煸炒出水分

3、热油炒香姜蒜豆瓣酱

4、倒入鱿鱼翻炒均匀

5、倒入醋料酒辣椒段

6、倒入白胡椒粉盐煸炒至鱿鱼熟透

7、装盘出炉