蕃茄牛肉面的家常做法?
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发布时间：2022-04-23 07:08
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热心网友
时间：2022-05-02 22:07
牛肉先用高压锅压得软烂，面另外煮熟放冰水增加韧劲，面碗里码上鸡蛋丝、葱花、焯熟的绿豆芽和面，番茄烫一下去皮切碎放入牛肉汤里，大火烧开后小火煮2分钟，加少许盐、鸡精调味即可，最后往面碗里加汤和牛肉
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热心网友
时间：2022-05-02 23:25
番茄青菜牛肉面
【配料】番茄，青菜，牛肉，葱，香菜，花生油，花椒粉，食盐，鸡精，生抽
【烹饪步骤】
1、要备齐所需要的食材，番茄一个就可以了，将番茄清洗干净之后滚刀切，外面的皮不需要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮。香菜洗干净切成段，小白菜洗干净，葱洗后要切碎。
2、锅里面倒入适量的花生油，因为花生油香所以更好吃，当然要是没有花生油就用普通食用油代替。油热了之后将葱花放进去爆香。
3、紧接着将西红柿块也加进去翻炒，这个时候是中大火快速的翻炒，等到西红柿变软出汁的时候添加少许花椒粉，食盐和生抽，调味品加进去之后要继续的翻炒。
4、等到汤汁差不多都出来之后将牛肉放进去，这里的牛肉是熟牛肉，切成块放进去就可以了，放进去之后继续用大火来翻炒一分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，先用大火将水煮开，煮开之后变成中火，这样汤汁会变得更加浓郁，最后撒上一些鸡精和香菜叶子就可以了。
6、另外准备一个锅倒入清水煮开，添加少许食盐和几滴的花生油，接着将小青菜放在里面，煮到断生和变色之后就捞出来。
7、锅里面的水继续煮开，然后将面条下进去，煮熟之后捞出来要过一遍冷水，这样的面条才会更加好吃。
8、最后将牛肉和姜汁番茄酱汁全部倒在面条上面，将小青菜加在上面就可以了。
【烹饪贴士】
1、面条可以选择新鲜的碱面，要是没有的话也可以用普通的面条来代替。
2、番茄要炒出汤汁，这样会更加好吃。
热心网友
时间：2022-05-03 00:59
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葱1根 白皮蒜1片 姜1块 盐2茶匙 胡椒粉1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 生粉1汤匙 高汤1碗 植物油1汤匙 鸡精少许
牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻，把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎，切小番茄放入开水烫几十秒，很好去皮，锅里烧开水，下入面条，面条稍煮软，捞出捞出后放冷水中泡着，重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香加入高汤。(用清水也可以）下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色煮开后下入面条再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。
热心网友
时间：2022-05-03 02:51
第一步：首先将准备好的番茄清洗干净，然后切成小块，注意别切到手指了。随后准备一个小锅，加如清水烧开后，将叶子菜在开水中焯一下，随后立即捞出。
第二步：将牛肉清洗干净，随后切成大块。之后准备好煮锅，并倒入适量的清水，将牛肉加入水中，快速在开水中焯一遍，去除表面的污渍，然后捞出用清水冲洗干净。

第三步：随后将锅中的水更换后，将牛肉重新放入其中，同时加入葱段和姜片，以及料酒。使用大火煮沸，随后改为小火继续煮，等到牛肉煮上半个小时后捞出，并切成小肉块。
温馨提示：可能有些朋友感觉自己煮牛肉太花时间和精力了，也可以购买现成的熟牛肉来用，只不过自己做的牛肉不添加其他不清楚的东西，而且更新鲜一些。最关键的是这个时候煮的牛肉汤后续工序还有用。

第四步：拿出炒菜锅，加入食用油，油温七成热的时候，放入葱段爆炒出香，然后放入牛肉块进行翻炒一小会，之后开始往锅中加入调味料，食盐、白糖、料酒、酱油、番茄酱，将这些调味品完全和牛肉块翻炒均匀后，加入刚刚煮牛的汤水，最为高汤来使用，不过量不要太多了，小火慢炖半个小时。
第五步：这个时间刚好可以煮面条了，面条不要煮的太软了，否则就没有口感了。
第六步：最后将番茄块再加入到锅中炒一会，等到牛肉完全松软后，加入焯过水的菜叶继续翻几下，就可以马上倒入煮好的面条碗中。
热心网友
时间：2022-05-03 04:59
番茄牛肉面的材料:面条、番茄、牛肉、小葱、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、生肉粉、高汤、菜籽油、鸡精。
步骤:
1.准备好的牛肉切片，用胡椒粉、生抽、料酒、生肉粉、菜籽油腌制五分钟。
2.把番茄的皮取掉后切片备用。
3.把小葱切成葱花、大蒜切丁、生姜切成丝备用。
4.水煮沸腾在把面条煮上去，等到面条煮软后捞出放到盆里用冷水浸泡备用。
5.菜籽油烧开，把准备好的小葱、大蒜、生姜爆香，在把牛肉和番茄加入一起炒，炒到牛肉微微变色后，加入高汤（水也行），把汤煮到沸腾在把面条倒进锅里煮，再次把烧开，在加上盐、鸡精调味即可。
