角瓜可以生吃吗?
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发布时间：2022-04-23 07:52
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时间：2022-06-17 23:16
一、角瓜不宜生吃。
二、角瓜，也叫西葫芦，葫芦科南瓜属一年生草质藤本（蔓生），是南瓜的变种。有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
角瓜是矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。 单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。
三、营养分析
营养价值：西葫芦含有较*生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
四、功效
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
五、食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
六、食用禁忌
1.一般人群均可食用。
2.脾胃虚寒的人应少吃。
3.适用量：每次82克。
七、制作指导
1.不宜生吃；
2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
八、做法
（一）角瓜鸡蛋饺子
1.鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。
2.角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。
3.把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。
4.包饺子
5.煮熟。
（二）角瓜炒鸡蛋
材料：角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法：
1、将角瓜切成两半，再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的瓤去掉）
2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为：1鸡蛋加1羹水，以此类推）
3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用
4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒
5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可
（三）角瓜胡萝卜蒸饺
主料：角瓜250g 胡萝卜200g 面粉500g
辅料：油适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 鸡蛋1个 圆葱适量 香油适量
做法：
1、面粉里放入一个鸡蛋和一点盐。
2、和成柔软的面团醒着。
3、角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好。
4、角瓜擦成丝用盐腌渍一下。
5、角瓜攥去多余的水分剁碎。
6、胡萝卜、圆葱剁碎。
7、角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精。
8、和匀。
9、面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好。
10、擀皮包成大饺子。
11、入蒸锅，水开后蒸12分钟，即可开吃了。
热心网友
时间：2022-06-17 23:16
任何绿色蔬菜都可以生吃，只要你洗净，最重要的的是你能忍受那味道
热心网友
时间：2022-06-17 23:16
可以追问你确定？
追答确定、回车
