绿豆芽根了许多小须根是为什么呢?
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绿豆芽长须根，是水温过高、浇水过频繁的缘故，属于正常现象，将须根剔除即可食用，保存绿豆芽的过程中，要将其直接浸泡在清水中，然后放在阴凉遮光的地方，食用绿豆芽时不能吃猪肝，以免降低营养价值。
一：绿豆芽为什么长须根
1、原因解释
绿豆芽长须根，可能是培育过程中使用的清水温度过高，或者浇水频率过多，促使绿豆芽的生长速度变快，从而长出了须根，属于正常现象，烹饪前将须根切除即可。在家中用绿豆泡发绿豆芽的时候，如果长出了长根，这是非常正常的现象，自然生长就是这样的，所以不需要担心。养护不当也会引起长出长根，比如水温太高、浇水间隔时间太短等。在吃的时候，如果不想要吃长根，直接去掉然后再炒。世面上一些没有根，看起来很白胖的绿豆芽，一般是使用了无根剂，是由化学药剂浸泡长成的，长期食用会对身体有害。
2、保存方法
保存绿豆芽的过程中，为了延长其保鲜期，最好将绿豆芽放入盆中，并向其中倒入清水，淹没豆芽后，再将其放在阴凉的环境中。而且保存期间要每天更换一次水分，淘洗一遍豆芽。
3、食用禁忌
绿豆芽含有丰富的维生素，对人体有一定的好处，但是绿豆芽不能和猪肝一起吃，因为猪肝中含有微量元素，会和维生素产生反应，导致绿豆芽的营养价值降低。
二、不长须根的窍门
1、调整水温：在生绿豆芽的时候，水温太高会导致只长须根不长胚轴，为了避免这个情况，要降低水温，用冷水来降低温度。
2、延长浇水间隔：浇水之后短时间内不要再次浇水，浇水时一定不能太频繁，拉开浇水的间隔。
3、生长环境：养在适宜的生长环境中，保证遮光不见强光，在绿豆芽四周遮挡住。
4、使用无根剂：想要抑制绿豆芽不长须根，最有效的方法就是使用无根剂，注意合理配制，浓度不能太高，配制好后将绿豆芽浸泡。不过这个方法虽然有效，但是不建议使用。
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根长的原因
在家中用绿豆泡发绿豆芽的时候，如果长出了长根，这是非常正常的现象，自然生长就是这样的，所以不需要担心。养护不当也会引起长出长根，比如水温太高、浇水间隔时间太短等。在吃的时候，如果不想要吃长根，直接去掉然后再炒。世面上一些没有根，看起来很白胖的绿豆芽，一般是使用了无根剂，是由化学药剂浸泡长成的，长期食用会对身体有害。
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绿豆芽长须根，可能是培育过程中使用的清水温度过高，或者浇水频率过高，促使绿豆芽的生长速度变快，从而长出了须根，属于正常现象，烹饪前将须根切除就可以。
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绿豆芽长须根，可能是培育过程中使用的清水温度过高，或者浇水频率过高，促使绿豆芽的生长速度变快，从而长出了须根，属于正常现象，烹饪前将须根切除就可以😌
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可能是因为营养非常丰富，毕竟长根的话需要很多营养，所以旁边的土地很肥沃。
