现在烧丝瓜为什么会变黑
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发布时间：2022-04-23 08:25
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热心网友
时间：2022-06-18 08:48
这是氧化作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 就如苹果切开都会发黑一样.
介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了.
丝瓜易发黑是容易被氧化.减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过.
