过夜炒的鸡蛋第二天还可以吃吗
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发布时间：2022-04-23 07:22
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热心网友
时间：2022-06-17 14:51
炒鸡蛋过夜后一定要熟透的才能吃。如果鸡蛋在首次烹饪时已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。鸡蛋如果没有完全熟透，没熟的鸡蛋黄过夜以后食用，在储存不合理的情况下，营养物质的东西非常容易滋长细菌病毒，有害健康。
如果鸡蛋是跟其他食材一些烹饪的，那么情况就有所不同了。比如我们常见的韭菜炒蛋，其韭菜当中虽然含有着脂肪、胡萝卜素、维生素以及多种对人体健康有益的营养成分。但是韭菜这种食物，一旦经过炒熟之后，如果置放的时间过久，那么其中含有的大量*盐物质就会变成亚*盐，人吃了会有中毒的风险。
同样的，隔夜的蔬菜在这里也不提倡食用，因为蔬菜在经过炒熟之后，会产生一定的亚*盐物质，而这种物质进入身体之后就会慢慢转变成亚硝胺，而亚硝胺则是比较强的致癌物。
热心网友
时间：2022-06-17 14:51
你好，过夜炒的鸡蛋最好不要吃，若油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高隔夜的炒鸡蛋最好不要吃，若油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。意见建议：最好不要吃隔夜食品，以防影响身体健康，平时多喝水，多吃蔬菜水果，保持心情愉悦，睡眠充足。
