藕片怎么煮才能不发黑?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:58

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热心网友 时间：2022-06-18 17:47

莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑，因此要想办法阻止其因氧化而变黑。

要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。

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然后用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

热心网友 时间：2022-06-18 17:48

藕片应该切好以后立即泡水,隔绝空气防止氧化。

热心网友 时间：2022-06-18 17:48

1.为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。
2.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
3.炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩

热心网友 时间：2022-06-18 17:49

让藕片不变黑方法：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止莲藕片变黑。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。