新鲜柿子中心发黑能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 15:32
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热心网友
时间：2022-07-08 12:01
如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。柿子变黑不能吃
水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的
影响，使细胞产生了损伤。柿子为
什么发黑柿子熟透了柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在
此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段
自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。柿子品种有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面
是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用
的。煮柿如果是漤柿子中出现的柿子发黑（其实是紫）主要是由于水温过高引起的，俗称“煮
柿”，在脱涩开始就出现这种情况，脱涩完成起来就比较艰难，就比较难吃了；如果是接近完成脱
涩才出现的“煮柿”，还是可以吃的。发霉变质柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，
这种柿子是不能食用的。
