黄米面可以做什么食品
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发布时间：2022-04-23 15:32
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热心网友
时间：2022-04-30 15:45
主料
•黄米面400克
•玉米面100克
•酵母3克
•红小豆适量
辅料
•水 适量
•原味口味
•蒸工艺
•一小时耗时
•普通难度
黄米面黏豆包的做法步骤
- 1黄米面与玉米面混合 2加酵母、水活成面团 3冬天可在放了热水的蒸锅中进行发酵，或用烤箱发酵功能，一个多小时就差不多了 4红豆提前泡水，半天或一夜都行 5高压锅压40分钟 6如水分过多，开盖后继续煮一会儿，同时用大勺碾压 7熬到比较成型就可以了 8豆馅分成若干小球，包时方便 9面团也可以如此这般 10包的手法类似包菜团子，面片放上红豆馅 11收起四周 12慢慢往上拢 13收口越来越小，尽可能让面皮薄厚均匀 14最后封口 15揉圆 16包好后醒10分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸15分钟即可 17黏豆包用玉米的外皮垫底，蒸熟后一点不沾蒸屉 18蘸白糖、红糖，甚至炼乳都可以
热心网友
时间：2022-04-30 17:03
付费内容限时免费查看回答 很荣幸为您服务，黄米面可以做豆包里面包一些豆子比较好吃。
大黄米面，水，食用油，红小豆，红糖，苏子叶。
制作方法：
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用；想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状。

2、然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团，如图所示即可，千万不能太软了，不然蒸的时候就会塌掉，然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间。

3、第二天，我们200克的红豆，先用清水清洗干净，然后加入刚刚没过红小豆的水，放入高压电饭锅中，蒸上1个小时的时间。蒸好的红小豆用手轻轻一捻就碎了，而且锅中没有多余的水分，这时候趁热加入50克红糖，用勺子给它捣成较干的豆馅，太湿软的豆馅是不太好包的。

4、将豆馅给它全部揉成大小均匀的小圆球备用。

5、准备一把干的苏子叶，用开水浸泡一下，泡开后清洗干净剪掉根部备用。

6、醒发好的面团，打开盖子会闻到淡淡的酸味，体积上不会有太大的变化，但是做出来的粘豆包会更好消化，口感也更好。双手抹油，然后取一块面团先给它整理成小碗的形状，再放一个馅料在上面，用虎口收拢法包起来，再给它搓成一个椭圆形，最后包一个苏子叶，这样可以防止成熟的粘豆包粘在一起。

7、全部包好以后，均匀的放在笼屉上，水开上锅，蒸20分钟的时间。

8、20分钟后，金黄透亮的粘豆包就出锅了，热气腾腾的粘豆包，看着就特别的有食欲，但是不要直接吃。

9、蒸好的粘豆包稍微用筷子划拉一下，然后放在室外，现在北方零下二三十度的天气，很快就能冻起来了，只有在室外冻过的粘豆包才最接地气，更劲道耐嚼。吃的时候拿一部分简单一热就可以，各个软糯香甜，再蘸上白糖，咬上一口，那滋味简直太好吃了！
