腌制山黄皮可以用生盐和白酒一起腌制吗？
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:29
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热心网友
时间：2023-09-18 15:17
山黄皮果的腌制方法如下：
用料：山黄皮3500克、盐420克、高度白酒五十度以上20克。
1、扯掉山黄皮的枝叶（为了不弄破果皮果的小枝杆没扯干净也没关系）。
2、把山黄皮果清洗干净，尽量把果摊开放通风处晾晒风干、千万别暴晒会晒伤（用风扇吹干水分也可以）。
3、准备好所需材料，高度白酒什么牌子都可以（我是家里刚好有这个是开过的就用它了）玻璃缸一定要确定无水无油。
4、把晾干水分的山黄皮放入玻璃缸，一层山黄皮一层盐直至装满。
5、倒入高度白酒，最后再撒上一层盐（高度白酒可以预防腌制的山黄皮不容易起白沫长毛，味道也更香）密封保存，大概一个多月就可以用来烹饪各种美味佳肴了。
