牛肉丸子有保质期吗？是多长时间？
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发布时间：2022-04-20 10:19
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时间：2023-07-26 05:50
常温一般不超过三天。最好低温保存，可达几十天。
有以下几个方法可以使牛肉丸子延长保质期
1.在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂，山梨酸钾按照0.0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期，在常温无包装的情况下可以延长5天左右。
2.巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上，每袋重量不超过500克，在冷链的状态下（0-4度）可以保存60天不变质
3.高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0.02mpa 时间为20分钟，经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上
4.低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上
牛筋丸是著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，超级有弹性，很是有点嚼头。
简介
牛筋丸是用牛筋做成的丸子，要比其他种类的吃起来有弹力，口感也有嚼劲。是潮汕非常有名的小吃。牛筋丸的营养价值分别来自牛筋和牛肉，牛筋中富含胶原蛋白，脂肪的含量也要低于肥肉，而且不含胆固醇，所以能够起到延缓衰老、美白护肤、强健筋骨的作用。牛肉含有少量的胆固醇，富含维生素A和维生素E，对于青少年的智力和身体的发育很重要。
功效与作用
健脾养脾、有助发育
营养价值
牛筋中胶原蛋白含量丰富，脂肪低胆固醇少，可以增强细胞代谢，延迟皮肤衰老，令肌肤有弹性，保持年轻状态。
食用方法
1、牛筋丸可用于火锅配料。2、牛筋丸可用于汤类主料。3、牛筋丸可用于汤粉类配料。
禁忌人群
皮肤病患者、通风者、肝病、肾病患者不宜食用牛筋丸，对牛肉敏感者也不宜食用牛筋丸。
适宜人群
牛筋丸普遍适合各类人群食用。
