五谷杂粮糕和黑白芝麻糕的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:36
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-13 06:01
黑白分明——椰汁芝麻糕
材料：
椰汁层：椰汁+牛奶275克、马蹄粉70克、白砂糖适量（觉得够甜就行）
芝麻层：芝麻粉50克、水275克、马蹄粉55克、白砂糖适量
做法：
1、锅里放入清水煮滚备用。
2、将70克马蹄粉加入两勺椰汁搅拌成粉浆。
3、另起一个小锅将椰汁+牛奶、白砂糖倒入煮沸，并立即倒入粉浆里搅拌均匀，成为椰汁粉浆。
4、将一半椰汁粉浆倒入一方盘内上锅蒸5分钟。
5、在蒸椰汁粉浆的时候准备芝麻粉浆。将芝麻粉、马蹄粉加三勺水搅拌成粉浆（如果搅拌后太稠就再加点水）。小锅里倒入剩余的水和白砂糖煮至沸腾，并立即倒入粉浆里搅拌均匀，成为芝麻粉浆。
6、在蒸好的第一层椰汁糕上倒进一半芝麻粉浆，再上锅蒸5分钟。待第一层芝麻糕蒸好后，在上面倒入剩余的椰汁粉浆，上锅蒸5分钟。最后在蒸好的第二层椰汁糕上倒入剩余的芝麻粉浆蒸10分钟即可。
要加白芝麻的话同理黑芝麻
杂粮糕的话也应该差不多
热心网友
时间：2022-07-13 06:02
①五谷杂粮糕做法
准备
谷：粟米碎（2两）、红豆（1两半）、红米（1两半）、紫米（1两半）、小麦米（1两半）
粉浆：马蹄粉（1斤）、薯粉（2两）
调料：水(6斤）、糖（1斤8两）
过程
1、将五谷分别浸透（4小时以上，隔夜最佳）。
2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。
3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。
4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。
5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。
6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。
上锅蒸
1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。
2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。
3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。
4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃。
②黑白芝麻糕
材料
蛋糕片2片，淡奶400G，鱼胶片4片，牛奶360G，细砂糖40G，椰丝适量，芝麻适量
做法
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘，撒上芝麻
