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50个鸭蛋放多少盐呢

发布网友 发布时间:2022-04-20 02:00

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4个回答

热心网友 时间:2023-06-26 06:32

水腌法750克,裹泥法850克,可根据个人喜好决定具体加盐量。

1、水腌法:十斤蛋约用盐二市斤,水四斤。将盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成。要使蛋黄有油,可加少许白酒。

2、泥裹法:用盐量同上,在黄泥中加水拌和成烂泥,加入盐拌匀,将黄泥均匀地裹满蛋,放入坛中,沿坛内边沿加入少许白酒,封严坛口,约一月可成。

扩展资料:

咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

参考资料:咸鸭蛋_百度百科



热心网友 时间:2023-06-26 06:33

如果你在家里腌鸭蛋,盐放的少了,鸭蛋不咸而且有可能时间长了会臭掉。最合适的方法是用铁锅(或者炒勺)熬制盐水,一边加盐一边搅拌(最好再放入一些大料、花椒、桂皮),直到盐不再溶解了,底部有多余的细小的白色盐的颗粒时,盐水就达到饱和状态了。放置一段时间,盐水凉了,就可以倒入干净的容器里,放入鸭蛋码好,盖盖密封,20~28天后就可以取出食用了!我年年都是腌鸭蛋,盐水可以反复熬制反复使用。

热心网友 时间:2023-06-26 06:33

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你好,腌50个鸭蛋需要根据不同腌制方法来决定用多少克盐呢!水腌法750克,裹泥法850克,可根据个人喜好决定具体加盐量。具体腌制方法如下:水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

热心网友 时间:2023-06-26 06:34

一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开,水放凉后再放1000克盐和白酒30克,搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水,然后盖好盖子,保持不通风,一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦····

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