米饭煮熟是物理变化还是化学变化

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:46

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热心网友 时间：2023-06-29 03:44

既有物理变化也有化学变化。

米饭煮熟的过程是物理变化。

米饭煮熟前后的成分淀粉、蛋白质、纤维素等发生了改变，所以是化学变化。

化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。

化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。

按照原子碰撞理论，分子间发生化学变化是通过碰撞完成的，要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件：具有足够的能量；正确的取向。因为反应需克服一定的分子能垒，所以须具有较高的能量来克服分子能垒。两个相碰撞的分子须有正确的取向才能发生旧键断裂。

物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。

还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，以及微观粒子（电子、原子核、基本粒子等）间的相互作用与转化，都是物理变化。

扩展资料：

化学变化的实质

从微观上可以理解化学变化的实质：化学反应前后原子的种类、个数没有变化，仅仅是原子与原子之间的结合方式发生了改变，原子是化学变化的最小微粒。例如对于分子构成的物质来说，就是原子重新组合成新物质的分子。

物质的化学性质需要通过物质发生化学变化才能表现出来，因此可以利用使物质发生化学反应的方法来研究物质的化学性质，制取新的物质。

参考资料来源：百度百科-化学变化

百度百科-物理变化

热心网友 时间：2023-06-29 03:45

这是一个复杂的变化，不能单纯的说是物理或者化学变化；化学老师述说的是错误的，物质的内部结构发生改变，前提是物质是化合物，而米饭是混合物，因此这种说法是站不住脚的；米饭在沸煮的过程中，它的有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，例如体积膨胀、闻到饭香（分子热运动）等等

热心网友 时间：2023-06-29 03:45

米饭煮熟只是形态发生了改变，是物理变化。但是，也会有很少的化学变化，像有极小的一部分淀粉在煮熟的过成中，也被糖化了，就是化学变化。严格地讲，米饭煮熟既有物理变化又有化学变化。

热心网友 时间：2023-06-29 03:46

不要乱猜嘛！！！
要看它是什么物质！
米饭是由米加水烧成的：米粒在没有烧前是含淀粉较多的有机物质，必然会产生有机化学反应----淀粉加水受热变成糖类（包括蕉糖和炭）和水！
但它亦产生物理反应：从实体的米粒由水和热的作用，膨胀，体积变大。
当然有机物一经化学变化后就难以还原为之前物质了！否则死人烧成骨灰后就还可以还原成原来的死人了！
但无机物就不同了！

热心网友 时间：2023-06-29 03:47

物理变化
物理变化就是米饭受热，是由于物理变化中的热胀冷缩导致的
在生活中有很多这样的例子。比如包子馒头之类的。