大闸死了可以吃吗
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发布时间：2022-04-20 08:13
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热心网友
时间：2023-08-29 06:49
大闸蟹死了多久不能吃？
大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。
吃了死的大闸蟹会怎么样？
1、中毒
大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。
2.腹泻
大闸蟹死亡之后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，会加快入侵的细菌快速滋生，食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
如何判断大闸蟹的死活？
1、看眼睛
大闸蟹大多都是*着来到你的身边，无法判断是不是活的，这个时候，你可以筷子敲一下大闸蟹的头，或轻轻触碰一下它的眼睛。观察是否会眨动，会眨动的就证明是鲜活的。
2、吐气泡
将大闸蟹放入盆中，或是用水打湿它的嘴巴，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹。
3、看蟹爪
碰蟹爪，可以稍稍用力将最细的部分掰直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、是否走动
可以将*大闸蟹的绳子解开，动一动它，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹还是活的。
热心网友
时间：2023-08-29 06:50
大闸蟹死了最好不要吃。当大闸蟹处于濒死或刚死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。
尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
判断大闸蟹是否已经死亡的方法：
1、拿起*好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
2、取半盆水,把*好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把*好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、解开*好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。
热心网友
时间：2023-08-29 06:50
❖目录
1大闸蟹死了还能吃吗
2大闸蟹怎么做
3大闸蟹如何保存
4大闸蟹怎么吃
5大闸蟹蒸好还是煮好
6几月份的大闸蟹好吃
7蒸熟的大闸蟹怎么保存呢
8大闸蟹怎么做最好吃
9大闸蟹要蒸多少时间
10大闸蟹和什么一起吃
1大闸蟹死了还能吃吗
对于大闸蟹死了能不能吃都有一定的疑问，因为，大闸蟹的价格并不便宜。所以，很多人在面对大闸蟹死了之后不舍得扔，但又担心大闸蟹死了不能吃。因此，死了的大闸蟹还能吃吗?
螃蟹一旦死亡，它们体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。大闸蟹死了还能吃吗?对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀
死螃蟹内外污染的病菌。
2大闸蟹怎么做
要知道好的食材更讲究好的做法，如果做出来的不好吃，不仅白瞎了好的食材，也浪费了时间精力了。而像一般人家吃大闸蟹的做法都是放在锅上蒸，虽然吃起来原汁原味很好吃，但是一直是一种吃法总是会吃腻的，今天就跟大家介绍几种大闸蟹的做法。
挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
1，煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2，秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
做法：
1.先把蟹处理干净，切成4～6块。
2.起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1.槐盐时五香粉和盐的混合物
2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流
