大家好，请问怎样熬绿豆汤，出来的颜色才能碧绿汤不发红呢？
发布网友
发布时间：2022-03-22 18:00
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-22 19:29
锅内加水放适量绿豆长一点时间熬就行追问感谢您，可是您的这个办法早试过不行的。
热心网友
时间：2022-03-22 20:47
煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中——如果用纯净水来煮绿豆汤，绿豆汤不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
但是，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph 6就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。追问非常感谢您，佛说肯布施智慧的人，后世福报很大，可得辩才无碍的大智慧，如诸葛亮，刘伯温，杨修，袁天罡等上知天文下知地理，能知过去未来之事。
追答听君一席话，胜读十年书。
热心网友
时间：2022-03-22 22:22
开着锅盖熬，少放点碱。追问感谢您,这样能行吗
