面粉加水就会自己发酵么
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:38
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-23 11:44
可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸，还有另外一个办法，就是需要的时间长一些。
1、先自制发酵面团：把一小碗的面粉用温水和成面团,放在用来和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免面团干了,在温暖的地方（可以放暖气上）放上一天一夜,这块面团就发酵了(有点酸);
2、把生面粉和发酵的面团混在一起和面,和的过程中再放入一个鸡蛋，放一些白糖或者蜂蜜，这样面不会太酸；
3、揉几分钟,再放约二十分,等他自然发酵，就可以发酵好了。
热心网友
时间：2023-09-23 11:44
可能发酸！！！
面粉的主要成分是淀粉，但蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等都含有，因此面粉营养丰富，有利于人体的营养补充，也是微生物生长的良好培养基。
现在温度比较高（25-30度），适合于微生物生长，空气中什么微生物都有，湿面粉放置半天，就会被各种微生物利用、生长繁殖了，所以就会被微生物污染、变酸。
