炸里脊的糊 面粉淀粉的比例
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-09 05:50
炸里脊面粉淀粉的比例是淀粉：面粉=15克：20克。
炸里脊的作法步骤：
1、把里脊肉表面的白膜去掉，片成1cm左右的厚片，在肉 的表面切十字花刀
2、然后切成2cm宽、3cm长的条
3、把姜捣烂，取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟
4、把鸡蛋打成蛋液，加入淀粉、面粉和少量的油，调成糊状，将里脊条放进去挂上糊
5、锅里放油，烧到6成热，然后将里脊一条一条地放进去炸 到外皮凝固，然后捞出来。最后将所有的里脊条一起下油锅快炸一遍，捞起来沥干油，装盘之后撒上椒盐就可以上桌了
热心网友
时间：2023-02-09 07:08
干炸里脊的糊是用脆炸粉和鸡蛋，面粉，淀粉！比例是脆炸粉一小袋，面粉一点就行，淀粉是面粉的两倍，鸡蛋两个，水要少放，糊要稍微稠点！追答我是厨师，可以关注我，不明白的可以在问我！
