乌龙茶是半发酵茶吗?
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-08 21:03
是的！
茶叶的分类——按发酵程度不同来分类
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。
国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。
不发酵茶：绿茶 龙井、碧螺春等0%
半发酵茶：青茶（乌龙茶） 清茶15%，茉莉花茶20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70%
全发酵茶：红茶 红茶100%
热心网友
时间：2023-07-08 21:04
乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，性质温和，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，产于我国南方1带。乌龙茶做茶进程：采青，炸青，（反复
凉青、摇青、摊青3次），炒青、揉捻数次，初焙、复包揉、复焙文火慢焙、烘干。
