怎样才能做出又香又脆又泡又大又好吃的油条
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:13
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-26 12:02
1、油条酥脆起大泡的关键的用料：
面粉500克；泡打粉5克；水350克；植物油15克；盐4克。
2、油条酥脆起大泡的关键的做法步骤：
（1）步骤 1：面粉，泡打粉，盐，放盆里搅拌均匀。倒入水，植物油，用筷子搅成絮状。
（2）步骤 2：重点：面不要揉，只能用揣，叠的方式和面，合成均匀面团即可。重要的事情说三遍：不能揉不能揉不能揉。这步是关键，揉出了面筋会影响起泡的大小。
（3）步骤 3：密封发酵，大概一小时左右。发酵好的面团轻拍塑形，切成条，两条叠加筷子压痕，再次发酵10分钟。
（4）油锅200℃（筷子插入油锅起泡），稍微拉长后入油锅，不停翻炸，两面金黄后出锅。
热心网友
时间：2023-12-02 05:21
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
热心网友
时间：2023-12-02 05:22
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，同时加入面粉中和成团；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
。
注意事项：
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
热心网友
时间：2023-12-02 05:22
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
