蒸全猪的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:12

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热心网友 时间：2023-12-08 12:26

蒸全猪的做法：

一、材料

生猪一只、五香粉100克、沙姜粉100克、罗汉果100克、精盐100克、芝麻200克、香油100克

二、做法

将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。

先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。

蒸猪需要猛火，将整头猪放进特制的蒸柜，不停加柴添火。

待蒸柜内喷出白烟，将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，让猪皮下的猪油能够流出来，把猪肉扎遍后，再用冰水淋遍蒸猪，回炉上再蒸15至20分钟。

出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油等。

热心网友 时间：2023-12-08 12:27

烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
烤乳猪的制作材料：主料：乳猪5000克,五香精盐55克（五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深）,白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳猪怎么做，如何做烤乳猪才好吃1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋； 2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。追答没有蒸全猪

求采纳

热心网友 时间：2023-12-08 12:27

是农家自养不吃饲料的猪，约50公斤重。