我想知道卤水豆腐的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-12-02 15:14
就是将黄豆泡一晚上，第二天磨成浆然后放锅里煮，在慢慢加入卤水，也就是海水，利用蛋白质遇到金属盐沉淀的原理使浆液变成块状，再用一块布包起来使劲挤压成圆饼状，再隔成小块，我们这里每年过年的时候每家每户都要做豆腐的。
热心网友
时间：2023-12-02 15:14
豆浆烧开之后放凉至不烫手，卤水要慢慢的均匀加如，加到自己看到豆腐脑就行了，等一下就可以放到模子里把水滤掉。
热心网友
时间：2023-12-02 15:15
按卤料上的放就行了
