蒸鱼的时候要不要放酱油？
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发布时间：2022-04-21 21:05
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热心网友
时间：2023-09-29 15:40
应该放豆豉酱油，但是市面上除了普通的豆豉酱油以外，还有蒸鱼豆豉酱油，所以应该是放专门用来蒸鱼的豆豉酱油。清蒸鱼是一道很家常的菜肴，它的做法简单，蒸煮时间较短，用的调料也非常少，因此这道菜既能保持鱼的鲜美，又能保持最原始的口感。
不过这道看似简单的菜，有的人却做出来很难吃，原因就是在用的酱油上面， 有很多人在做清蒸鱼的时候都会选择生抽，因为生抽的颜色很淡，不会让清蒸鱼看起来像是红烧鱼，但是用生抽就真的好吃吗？用生抽当然不好吃，生抽只适合用来拌菜，但是它提不了鲜，也解不了腥，所以即便是淋在鱼上能有酱油的味道，也抑制不了鱼身上的那种腥味。而如果用豆豉蒸鱼酱油，不仅可以提鲜，还可以让鱼肉的肉质更加鲜美，更加嫩滑，不会有柴的感觉。
我说一下我做蒸鱼的方法，首先我们在蒸鱼之前要准备葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豆豉油、普通菜油，配菜可以根据自己的喜好添加。当所有的调料准备齐以后，我们先用盐和料酒把鱼里外都均匀的抹一遍，再把姜和葱切成丝垫在盘子下面，把鱼放上去，然后在鱼的肚子里和上面再放葱和姜，放好以后上锅蒸10分钟左右（鱼如果很大就蒸久一点）。然后把鱼端出来取出葱姜，倒掉蒸出的汁水（这样做的鱼一点腥味都没有），然后将配菜放在鱼上面，均匀地撒上豆豉蒸鱼酱油，再起锅烧油，油温热了以后均匀地淋在鱼上就可以了。
我的这种做法是超级简单的，而且去腥效果超级好，鱼的口感不会柴，也不会有腥味，吃起来特别好吃。当然每个人的口味不同，做法也不一样，但是在用的配料上基本上都是一样。再有就是，如果觉得豆豉蒸鱼酱油太咸了，也可以和生抽混合着搅拌均匀，再浇在鱼身上，这样做也是非常好吃的。
热心网友
时间：2023-09-29 15:40
清蒸鱼应该放豆豉油，豆豉油可以增加清蒸鱼的香味，去除鱼的腥味，而生抽的话只有咸味，没有鲜味。
热心网友
时间：2023-09-29 15:41
我认为应该放豆豉油，因为清蒸鱼讲究的就是一个简单搭配但是又别有风味的感觉。
热心网友
时间：2023-09-29 15:41
清蒸鱼需要放蒸鱼豉油，而不是生抽。蒸鱼豉油相比于生抽，颜色更清淡，口味更鲜香，更适合保持清蒸鱼本身的香味。
热心网友
时间：2023-09-29 15:42
清蒸鱼其实应该放豆鼓油，因为这能够去除鱼身上的腥味，尝起来更加的美味
