新手上路，鱿鱼有苦味怎么回事
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发布时间：2022-04-21 20:13
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时间：2023-08-10 05:09
由于炒鱿鱼时，火候过旺，导致烧焦味道变苦或是鱿鱼内部没有处理干净，煮出来带有苦味。鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的，拉出的内脏的时候，墨袋就被带出来了，不需要再单独处理。
扩展资料：
鱿鱼食用注意：
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩等菜之用。
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
3、识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
参考资料来源：人民网-鱿鱼胆固醇含量过高不宜多吃 吃鱿鱼要注意这几点
人民网-如何清洗鱿鱼去掉腥味？
