酸甜排骨的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:17

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懂视网 时间：2022-07-23 11:31

1、准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用

2、排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干

3、排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟

4、加入一大勺干淀粉拌匀

5、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油

6、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁

7、锅中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀

8、倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌

热心网友 时间：2022-07-23 08:39

酸甜排骨的做法
　　1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟；
　　2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀；
　　3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火；
　　4、放入排骨炸至金*；
　　5、排骨翻动着炸；待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油；
　　6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙；白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙；再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道；
　　7、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状；倒入炸好的排骨翻炒；排骨裹上糖浆即可起锅。
　　功效：番茄酱是含有丰富的维生素C，所以对身体是有很好的调理作用，排骨是含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，而且还含有像磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这对于促进我们身体骨骼的发育是非常的有帮助，补充身体钙质，所以是很适合幼儿青少年以及老年人食用。但是我们要注意这款菜肴对于肠胃不好的人群来说要少吃，而且就是一般人群也是不适合多吃，容易使得身体胆固醇偏高。

热心网友 时间：2022-07-23 09:57

　　酸甜排骨的做法
　　1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟；
　　2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀；
　　3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火；
　　4、放入排骨炸至金*；
　　5、排骨翻动着炸；待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油；
　　6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙；白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙；再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道；
　　7、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状；倒入炸好的排骨翻炒；排骨裹上糖浆即可起锅。
　　功效：番茄酱是含有丰富的维生素C，所以对身体是有很好的调理作用，排骨是含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，而且还含有像磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这对于促进我们身体骨骼的发育是非常的有帮助，补充身体钙质，所以是很适合幼儿青少年以及老年人食用。但是我们要注意这款菜肴对于肠胃不好的人群来说要少吃，而且就是一般人群也是不适合多吃，容易使得身体胆固醇偏高。

热心网友 时间：2022-07-23 11:31

食材明细

小排 500克

料酒 一汤匙生抽 一汤匙老抽 半汤匙香醋 三汤匙分两次放糖 三汤匙盐 半茶匙味精 半茶匙芝麻 半茶匙

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

热心网友 时间：2022-07-23 13:23

可以再做排骨的时候加入一些柠檬汁，就会让这个味道特别的酸甜，而且味道也非常的好。