粉肠和小肠有什么区别
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发布时间：2022-04-21 22:17
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-19 11:06
【区别】
1、位置不同。
粉肠和小肠都是猪的小肠，但是粉肠处在胃接下来的一段，也就是整条肠子的前半段；而小肠在肠子的后半段。
2、口感不同
粉肠含有的脂肪多，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，所以取名叫粉肠。
而小肠只要是不煮的过于长久，吃起来更筋道一些。
扩展资料
【粉肠的地域食品】
1、广东及地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
2、在中国北方，粉肠亦是指北京、河北及东北内蒙古等地区流行的用淀粉糊混合猪五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则成为蒜肠，有人考据这是由居住东北的白俄带来的俄式食品。
在黑龙江，这种香肠与哈尔滨红肠并不相同，其味道与松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡质软，非常受大家的喜爱，已成为黑龙江的一道物产。
参考资料：百度百科-粉肠
热心网友
时间：2023-09-19 11:07
【区别】
1、位置不同。
粉肠和小肠都是猪的小肠，但是粉肠处在胃接下来的一段，也就是整条肠子的前半段；而小肠在肠子的后半段。
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2、口感不同
粉肠含有的脂肪多，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，所以取名叫粉肠。
而小肠只要是不煮的过于长久，吃起来更筋道一些。
扩展资料
【粉肠的地域食品】
1、广东及地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
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2、在中国北方，粉肠亦是指北京、河北及东北内蒙古等地区流行的用淀粉糊混合猪五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则成为蒜肠，有人考据这是由居住东北的白俄带来的俄式食品。
在黑龙江，这种香肠与哈尔滨红肠并不相同，其味道与松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡质软，非常受大家的喜爱，已成为黑龙江的一道物产。
参考资料：/ke.baidu.com/item/%E7%B2%%E8%82%A0/11003302?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-粉肠">百度百科-粉肠
热心网友
时间：2023-09-19 11:07
吃小肠在北方比较不喜欢，因为难洗和味道略苦以及价格很贱的原因。但是在南方长期以来，特别是在山村，是药膳的重要组成部分。从小儿的脸色不好，用去油小肠加红枣煲， 每日一盅；小儿咳后的恢复，可用去油小肠与泡开的干白莲子煲来喝；老人如果既想轻火又想不油腻，可用去油小肠与厦门手工面线煮面线糊，爽滑又好消化。
但是洗小肠与煲小肠在闽南很有讲究，小肠反洗的同时需用盐搓洗，然后将头尾相连呈环状。比较香，层叠在一起，吃时配醋或酱油，在喝汤，大家可以试试
