如何做出美味的鲍汁捞饭？
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发布时间：2022-04-21 20:31
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时间：2023-10-06 23:41
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1小时以上 | 配菜(中级)
鸡胸肉 1块 、 鲜鲍鱼 12只 、 虾仁 2包 、 鸡爪、排骨、瑶柱 熬高汤 、 鲍鱼汁 150ml 、 鸡精 半勺 、 料酒 3勺 、 酱油 1勺 、 鱼露 2勺
烹饪步骤
步骤1/11
先用鸡爪、排骨、瑶柱熬制高汤备用鲍鱼、虾仁清洗干净，用料酒、胡椒粉腌20分钟
步骤2/11
鸡胸肉切粒用盐、生粉腌10分钟
步骤3/11
高汤放入锅里煮开后倒入鲍鱼汁、鱼露、鸡精、酱油、糖、料酒
步骤4/11
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大火烧开搅拌均匀煮3分钟
步骤5/11
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倒入鸡胸肉
步骤6/11
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放入鲍鱼、虾仁
步骤7/11
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大火煮3分钟
步骤8/11
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倒入水淀粉勾芡
步骤9/11
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略拌至浓稠即可
步骤10/11
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将鲍汁淋入白米饭上
最后一步
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自己做就是任性
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1小时以上 | 掌勺(高级)
鲍鱼 250g 、 三黄鸡 1半 、 猪肚 半个 、 鱼胶 150克 、 这是6人份 、 盐 少许 、 葱 1根 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2勺 、 米饭 1斤
烹饪步骤
步骤1/1
干鲍鱼要提前泡48小时，洗干净炖3小时，鱼胶泡好加入在加入鸡好猪肚炖3小时保温5小时，炖好加入调味料拌匀蒸之浓稠，
