怎样炒茄子肉丝好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:21
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热心网友
时间：2023-02-09 05:46
先将茄子清洗干净，去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜
煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金*时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
热心网友
时间：2023-02-09 07:04
加中等偏大量的油，
7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，
切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，
鸡精，盐，闷之
