挑选桂圆的好方法有哪些？
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发布时间：2022-04-21 20:15
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时间：2023-12-01 14:45
1、看壳
若桂圆的壳“看”面、蒂有白点，说明肉质已开始发霉; 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉; 白霉花多的肉已重霉。
2、看形状
挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕*、半透明、昧甜者为佳。可用“剥”“滚”来鉴别。
3、看果肉
手剥桂圆，肉核易分离、肉质软润不黏手为质好; 内核不易分离、肉质干硬的质差。
4、看滚动性
将桂圆倒在桌上，好的桂圆由于糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动; 质差的则容易滚动。
扩展资料：
主要价值
桂圆食法多样，新鲜桂圆能生食; 桂圆肉可制各类甜羹点心，桂圆肉、莲子、冰糖、糖桂花可制成汤清味甜、香糯滋补的桂圆莲子羹
药用：果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，龙眼药用始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。
经济：经济用途以作果品为主，种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。
参考资料来源：百度百科-桂圆
