土豆丝切多粗算标准？
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发布时间：2022-04-21 20:15
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时间：2023-07-15 13:47
1、要求：现场提供净土豆一块（250g以上）必须在8分钟以内，切出不低于100克成品土豆丝，受伤流血分数扣完。
2、标准：土豆丝粗细不超过2*2mm，长度80mm左右，粗细均匀，长短一致，无连刀现象，切好放在水盆中，剩余脚料及废弃料装盘一并送至评委评判。
