煮白水鸡的做法大全窍门
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发布时间：2022-04-21 20:24
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时间：2023-05-15 15:16
白水鸡的做法 1.鸡洗净切块,泡去血水; 2.鸡块捞出沥干水分,放入高压锅里,放姜,多放点水; 3.开锅后,小火20分钟; 4.吃的时候单独放盐，其他的汤和肉放凉后放入冰箱。
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在我们的日常生活中，鸡蛋是一种非常常见的食物，几乎我们每星期都会吃到好多的鸡蛋，可是在那么多鸡蛋的烹饪方法中，有什么方法是最适合我们，并且营养最好的呢？小编在这里给大家介绍水煮鸡蛋，水煮鸡蛋的营养价值有哪些？我们来进行分析。
首先鸡蛋的吃法是相对多的，可以炒鸡蛋、煎鸡蛋、但是营养最高的吃法就是煮鸡蛋了，鸡蛋是蛋白质含量最高的食物，一天一个或者两个白水煮鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质。
其次鸡蛋中所含的脂肪，也是很容易会被人体吸收的，因为它所含的脂肪是在蛋黄中以不饱和脂肪酸为止，所以每天一个或者两个鸡蛋不会让人体消化系统感觉到压力，反而更加好消化。
再次由于鸡蛋中的含麟成分比较少所以在食用时可以喝奶一同服用从而起到互补的作用，尤其是对于那些没有母乳喂养的婴儿来说，和奶一起服用它们之间的营养是可以互补的，所以对婴儿的发育和成长也是非常有好处的。
白水煮鸡蛋对于婴儿来说，它可以起到补铁的作用，当然对于那些体内缺铁的人群来说，白水煮鸡蛋有很好的食补价值，它可以预防和治疗缺铁性贫血。
白水煮鸡蛋也是维生素A,D,E等等微量元素含量丰富的食物，当然它也是很容易被人体吸收的营养物质之一。
最后，白水煮鸡蛋中因为维生素C的含量较少，所以我们在吃白水煮鸡蛋的时候尽量配合一些富含维生素C的食物一起服用效果会更好。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
所以说，水煮鸡蛋的营养价值在所有的鸡蛋的做法中是价值最为充足的，除了上述之外，还有非常重要的，可以帮助老年人患者防治动脉硬化，消除心血管疾病的出现，以及对于癌症的预防也有帮助。
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时间：2023-05-15 15:16
说起白水煮鸡肉，就让人想起白斩鸡和口水鸡了，白斩鸡又叫白切鸡，它是一道中华民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存，因其形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，是一道非常有特色的菜肴。
其实它们都有相似的地方，基本上都是用童子鸡（小公鸡）清水煮完后，切成块然后浇上调制的料汁就OK了。其实口味基本上也大同小异，做法上就是稍微不同罢了！下面就来看看我的这道“白水煮鸡”的具体做法吧！
【制作主料】：童子鸡大腿一个
【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根
【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡*以及鸡爪部分去掉，我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。
【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。
【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。
【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。
【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。
【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！
这就是做好的“把水鸡肉”成品图。
——制作技术总结——
以上就是白斩鸡的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意以下几点
（1）鸡肉品种的选择，最好是3个月以上6个月以下的三黄鸡（童子鸡），没有略过。
（2）其次就是在处理鸡的时一定要把鸡的杂质清理干净，要用清水浸泡去血水，可以很好的去腥。
（3）我们再煮的时候，一定要凉水下锅，这样可以把鸡肉里边的血水慢慢煮出来。
（4）煮的时间不能太长，10分钟就可以，然后关火用余温焖制熟就可以，要不然肉质变老，掌握好这些后就可以做出鲜嫩可口。
（5）泡熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆Q弹。
（6）白水鸡的酱汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜欢麻辣和其它调料的可以根据自己的喜加减。
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时间：2023-05-15 15:17
1.做法一
三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾，用开水焯水，去血沫，用清水清洗干净备用；香菇和红枣用清水浸泡备用；姜拍开备用，选砂锅，将三黄鸡放入，下生姜，再加入准备好的香菇，生姜，倒水，再加入适量的黄酒，选择加热键，温度100度，先蒸20分钟。20分钟后，加红枣和大葱段，温度100度，再蒸十分钟出炉，适当调味即可。
2.做法二
新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
3.做法三
将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
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时间：2023-05-15 15:17
家好我是“小猫”今天给大家分享一道非常好吃的家常菜肴“白水鸡肉”，鸡肉皮黄肉白，肉嫩鲜美，口感十分紧实。既保持了鸡肉原汁原味，同时鸡肉吸收了调料的香辣味道后，食之别有风味。
说起白水煮鸡肉，就让人想起白斩鸡和口水鸡了，白斩鸡又叫白切鸡，它是一道中华民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存，因其形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，是一道非常有特色的菜肴。
其实它们都有相似的地方，基本上都是用童子鸡（小公鸡）清水煮完后，切成块然后浇上调制的料汁就OK了。其实口味基本上也大同小异，做法上就是稍微不同罢了！下面就来看看我的这道“白水煮鸡”的具体做法吧！
【制作主料】：童子鸡大腿一个
【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根
【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡*以及鸡爪部分去掉，我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉。
【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根，倒5克料酒，然后开大火烧开。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟。
【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右，泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块，一定要快刀，要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用。
【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用。
【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。
【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！
这就是做好的“把水鸡肉”成品图。
——制作技术总结——
以上就是白斩鸡的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意以下几点
（1）鸡肉品种的选择，最好是3个月以上6个月以下的三黄鸡（童子鸡），没有略过。
（2）其次就是在处理鸡的时一定要把鸡的杂质清理干净，要用清水浸泡去血水，可以很好的去腥。
（3）我们再煮的时候，一定要凉水下锅，这样可以把鸡肉里边的血水慢慢煮出来。
（4）煮的时间不能太长，10分钟就可以，然后关火用余温焖制熟就可以，要不然肉质变老，掌握好这些后就可以做出鲜嫩可口。
（5）泡熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆Q弹。
（6）白水鸡的酱汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜欢麻辣和其它调料的可以根据自己的喜加减。
热心网友
时间：2023-05-15 15:18
白水煮鸡胸肉是属于一种十分常见的做法，尤其是在锻炼身体期间经常食用鸡胸肉不仅可以补充身体所需要的营养物质，还可以补充蛋白质等，不会对身体形成多余的脂肪，而白水煮鸡胸肉一般需要10分钟左右即可，煮熟之后可以直接蘸料食用。
白水煮鸡胸肉需要煮几分钟?
水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间。
如果一两个人吃的，大约一碗肉，放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，四、五分钟，就熟了，没有砍成块，整块的，估计十分钟。
用料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉等。
水煮鸡胸肉的具体做法如下：
1、鸡胸肉切片儿,加入适量生抽、料酒,腌制一到两个小时.
2、热锅倒少许冷油,葱姜炝锅后,倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可.
3、锅中加入一碗水,放蘑菇,并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。鸡精多放点儿,味道比较鲜.大火煮。
4、最后放入生菜,生菜煮熟以后关火,把带油的汤倒掉即可。
肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
白水煮鸡胸肉煮几分钟
健身用的鸡胸肉食材是不需要煮太长时间的，一般煮个十五分钟左右就差不多的，肉质也都刚刚好。一般的做法是将鸡胸肉使用生抽、盐等材料腌制一段时间，当然料不要下太多，能够稍入味就好。
健身白水煮鸡胸肉做法白水煮鸡胸肉煮几分钟
过程中不要再添加其他的调味料。煮出来的鸡胸肉虽然没有太重的味道，但却是非常适合健身人士食用的。
